Andebryst i airfryer

Elsker du også, når middagen er både lækker og hurtig? Med andebryst i airfryer får du saftigt kød med sprød skind på ingen tid. Her får du min nemme fremgangsmåde, tips til marinade og stegetid, samt idéer til, hvad du kan servere som tilbehør – uden at gå på kompromis med smagen. Perfekt til hverdag eller weekend, når du vil imponere uden alt for meget besvær.

Andebryst i airfryer opskrift

 

Det her er simpelthen så nemt, at det knap er en opskrift. Man åbner bare sine pakker med andebryst (og her kan du bruge både fra frost og på køl). Hvis du bruger dem fra frost, så lad dem tø op inden. Det gør ikke noget, at de stadig er en smule frosne indeni, men så skal de måske lige have en anelse længere. Du kan vælge at smide dem i airfryeren som de er og blot drysse lidt salt og peber på. Eller du kan ridse et par snit i skindet – gnide lidt olie på og krydre dem. Den sidste mulighed giver et lidt mere sprødt skind, men den første løsning er til gengæld nemmest. Ligegyldig hvad, får du altså et saftigt andebryst med sprød skorpe.

 

Hurtig and i airfryer

Det er genialt at smide dem i sådan en airfryer, da de bare passer sig selv og tilberedes rigtig hurtigt. Der er ikke noget svineri og faktisk også meget begrænset lugt. Skålen de ligger i i airfryeren kan bare smides i opvaskeren. det bliver altså ikke nemmere og med fremgangsmåden her, får du den bedste temperatur og tid for andebryst i airfryer.

Video af andebryst i airfryer

Andebryst i airfryer – nemt, hurtigt og virkelig lækkert

Når man først har prøvet at lave andebryst i airfryer, så er det svært at gå tilbage til den traditionelle pande-til-ovn-metode. Det bliver simpelthen så dejligt nemt: sprødt skind, saftigt kød og en stegetid, der nærmest passer sig selv.

Det eneste du skal gøre, er at ridse skindet, krydre godt og lade airfryeren klare resten. Og så får du faktisk et resultat, der smager som et stykke restaurantmad – bare uden alt bøvlet og uden en gryde, der står og sprøjter fedt ud over køkkenet.

Andebryst er oplagt både til hverdagsmad, hvor du gerne vil have noget nemt men lækkert, og som gæstemad, hvor det gerne må være lidt ekstra. Og fordi airfryeren gør arbejdet super jævnt, får du næsten altid et perfekt resultat, også selvom du ikke har stået med and hundredvis af gange.

Variationer – sådan kan du pifte dine andebryster op

Der er overraskende mange måder at lege med smagen på. Her får du nogle af de bedste:

• Appelsin & timian

Klassisk til and. Pensl med lidt appelsinsaft og riv lidt skal over før stegning. Timian giver en fantastisk smag og duft.

• Honning & soja (asiatisk glasering)

Rør 1 spsk. honning + 1 spsk. soja + lidt frisk ingefær og limesaft sammen. Pensl andebrysterne til sidst og giv dem 1 minut i airfryeren.

• Røget paprika & balsamico

Perfekt hvis du vil have en lidt dybere smag. Brug balsamico som glasering til sidst.

• Julestemning

Kanel, stjerneanis eller en smule nellike, gerne sammen med appelsinskal. Bruges meget mildt – det kan hurtigt blive for meget.

• Chili & hvidløg

Til dig, der elsker lidt varme. Rør fintrevet hvidløg i lidt olie og pensl kødet, når det skal spises. Skindet behøver ikke pensling.

Server dine andebryst i airfryer sammen med …

Få her inspiration til andebryst tilbehør. Det mest oplagte er måske en omgang kartofler og sauce, men jeg synes det er langt mere lækkert med en frisk og mættende salat. Det fede fra andet komplimenterer en frisk salat helt perfekt. Hvis det er til jul, kan du selvfølgelig sagtens gå med brunede kartofler osv. Men til hverdag, vil jeg til enhver tid foretrække mættende salater. Og her får du virkelig en nem andebryst opsskrift til hverdag.

 

• Salater f.eks. en rødkålssalat med appelsin og granatæble. Eller denne grønkålssalat i waldorfdressing.
• Det kunne også være til en omgang mangosalat med avocado. 
• Du kan også servere andebrystet i en burger – sådan en andeburger er da heller ikke værst f.eks. sammen med mayo, lun rødkål og syltede agurker.
• Du kan også gå den mere julede vej og servere med brunede kartofler, julesovs og kogte kartofler. Måske en omgang grønlangkål.
• Kom anden i en salat – som denne asiatiske salat 

Ofte stillede spørgsmål til and i airfryer

• Hvor lang tid skal andebryst have i airfryer?

Det afhænger af størrelse, men 15–17 minutter er typisk nok ved 200°C. Store andebryster kan kræve 18–20 minutter. Jeg giver dem først 10 minutter ved 180 grader, og skruer så op til 200 grader – hvor de får de sidste 5-7 minutter.

• Skal skindsiden være op eller ned?

Jeg vender skindsiden opad.

• Hvordan undgår jeg, at airfryeren ryger?

Jeg synes faktisk ikke det har været et problem overhovedet, men hvis du oplever det – så læg et lille stykke bagepapir i bunden, eller hæld 1 spsk vand i bunden. Det opsamler fedtet og reducerer røg.

• Kan jeg lave andebryst direkte fra frost?

Det anbefales ikke – så bliver skindet ikke sprødt. Tø det helt op i køleskab først.

• Hvilken kernetemperatur skal andebryst have?

Rosa: 60-62°C

Medium: 65–67°C

Gennemstegt: 70-75°C

• Hvordan opbevarer jeg rester?

Skær andebrystet i skiver og opbevar i lufttæt beholder. Holdbar i 2–3 dage.

• Kan jeg bruge marinader?

Ja! Men vent med at pensle til sidst, ellers brænder honning/sukker fast i airfryeren.

• Skal andebryst hvile?

Ja – 5–7 minutter. Det gør hele forskellen for saftigheden.

• Hvordan steger man andebryst i airfryer?

Man rengør hvis nødvendigt andebrystet, ridser små snit, gnider olier på og drysser med salt og peber. Bag så i en airfryer 10 minutter ved 180 grader og 5-7 minutter ved 200 grader. Lad hville i 5 minutters tid og skær så skiver af kødet og server.

Andre opskrifter i airfryer

1. Få også min ultimative guide på flæskesteg i airfryer. 
2. Bagekartofler med fyld i airfryer 
3. Kyllingenuggets i airfryer 

 

Instagram og nyhedsbrev

Følg meget gerne med på min instagramprofil også, hvor jeg deler madbilleder og opskrifter hver dag. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver fredag. Her er tilhørende indkøbssedler, og det hele er helt gratis. På Facebook trækker jeg både nye og gamle opskrifter frem og giver inspiration til hverdagsmaden, søde sager og træning. Jeg håber, vi ses!