Tomatsalat med burrata og grillede peberfrugter
Her er et bud på en meget nem salat, som virkelig ingen tid tager. Jeg elsker simpelthen alt hvad denne salat indeholder. Cherrytomater i selskab med frisk basilikum og balsamicoglace. Avocado! Grillede peberfrugter! For ikke at snakke om Burrata! Kender I til det? Det er den store kugle ost der ligger i midten. Minder lidt om mozzarella, bare langt mere cremet, blød og smagfuld. Hvis ikke I har prøvet det, så lov mig at gøre det. Den kan fås i Føtex, Super Brugsen, Irma, Bilka, på Nemlig og den slags supermarkeder. Nu får I opskriften på tomatsalat med burrata, her er nok til 2 personer hvis den spises som hovedmåltid, f.eks. til frokost. Og ellers til 4 som tilbehør til aftensmaden.
Tomatsalat
Forberedelsestid
5 minutterTilberedelsestid
6-7 minutterSamlet tid
12 minutters tidIngredienser
- 15 cherrytomater
- 1 rød og 1 orange peberfrugt + lidt olie til stegning
- 1 avocado
- 1 lille håndfuld basilikum
- 1/4 rødløg
- 1 kugle burrata
- lidt olie + flagesalt og peber
- 1 spsk. balsamicoglace
Sådan gør du
- Skyl cherrytomater og peberfrugter og halver tomaterne, kom dem på en tallerken.
- Skær peberfrugterne i strimler og giv dem 6-7 minutters tid på en grillpande i olie
- Skær imens avocado ud, hak rødløg og basilikum.
- Kom de grillede peberfrugter over tomaterne, sammen med avocado, rødløg og basilikum
- Læg en kugle burrata på toppen
- Kom lidt olie, balsamicoglace, salt og peber hen over tomatsalaten og spis
Balsamicoglace til din tomatsalat
En balsamicoglace er perfekt til tomatsalater, jeg elsker det og kommer der nærmest altid over mine salater med tomat i. Hvis jeg har lidt bedre tid, laver jeg den selv. Det er virkelig nemt og slet ikke spor besværligt. Men det er også lidt fristende at man bare kan købe den færdiglavet og bruge den sådan. Det har jeg gjort her, så tager det sådan cirka 6 sekunder. Laver man den selv, skal man nok lige smide 10 minutter til. Jeg har en opskrift på hjemmelavet balsamicoglace her.
Grillede peberfrugter
Wauw jeg elsker grillede peberfrugter! Jeg synes det er helt perfekt til rigtig mange ting, både i salater, i burger, sandwich, på pizza og meget andet. Min yndlingsdip er også en med grillede peberfrugter, nemlig haydari. Se her nogle af mine opskrifter, hvor det indgår:
- tomatsuppe, netop med grillede peberfrugter
- tunsalat med grillede peberfrugter (perfekt til sandwich)
- pasta med peberfrugtsauce
- quinoasalat med bagte peberfrygter, oliven og ruccola
- bulgursalat med bagte peberfrugter og sprød chorizopølse
Følg meget gerne med på min instagram her for flere madbilleder og opskrifter
Kommentarer