Her er en opskrift på en laksetærte med en sprød og fedtet bund med havregryn. En æggemasse med ricotta, godt med grøntsager og laks. Opskriften er meget nem og indeholder kun råvarer som man kan støve op i ens supermarked. Jeg håber I vil prøve denne laksetærte af.
Laksetærte med spinat
Jeg lavede forleden denne tærte med laks og spinat, og den blev bare virkelig god. Jeg synes bloggen her trængte til nye tærte opskrifter, og jeg lavede derfor et par stykker. Den anden med kylling og bacon skal lige justeres lidt til, før den sidder i skabet. Men denne her laksetærte sad der i første forsøg. Bunden er super sprød og fedtet, men er lavet på både lidt grahamsmel og havregryn. Æggemassen er med ricotta ost, og så er der godt med spinat, broccoli og forårsløg i massen. Så er der røget laks, hvor du også kan bruge fersk laks, hvis du synes. Lige inden bagning, dryssede jeg pinjekerner over. Det gav et virkelig skønt resultat.
Her er nok til 1 laksetærte, lav gerne dobbeltportion – så har du lidt ekstra til fryseren.
Laksetærte med spinat
Forberedelsestid
20 minutterTilberedelsestid
30 minutterSamlet tid
50 minutterIngredienser
Tærtebund
- 150 g hvedemel
- 50 g havregryn
- 50 g grahamsmel
- 1/2 tsk. salt
- 100 g smør
- 1/2 dl vand (prøv dig frem med lidt a gangen)
Fyld
- 4-5 æg (har lavet den både med 4 og 5 og begge dele fungerer fint)
- 125 ricotta
- 1,5 dl fløde
- salt og peber
- 100 g broccoli
- 1 forårsløg
- 60 g frisk spinat
- 150 g røget laks
- 1 lille håndfuld pinjekerner
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft
- Lav din tærtedej ved at smuldre smør ned i en skål sammen med mel og salt. Sørg for at samle det godt med fingrene.
- Kom vand ved og saml igen.
- Rul dejen ud på et meldrysset borde og flyt den over i en tærteform med bagepapir. Du kan også bare presse dejen direkte ned i formen
- Prik huller i bunden med en gaffel og forbag bunden i 10 minutter
- Imens klargøres fyldet: skyl broccoli, spinat og forårsløg. Broccoli skæres i mindre stykker og forårsløg snittes
- I en skål (brug blot den du lige har lavet dej i) kommes æg, ricottaost, fløde, salt og peber, rør det sammen.
- Kom grøntsagerne over bunden, kom så laks over og hæld æggemassen over
- Kom pinjekerner over og stil tærten tilbage i ovnen
- Bag 30 minutter til tærten er fast og gylden
Hvad kan du servere til
Du kan evt. servere en salat til. Jeg lavede min yndlings spidskålssalat, som er den der også ses på billedet nederst. Den er super simpel og nem, hvorfor den er perfekt sammen med f.eks. tærter. Ellers vil jeg anbefale min gulerodssalat eller en tomatsalat.
Andre skønne tærter
Se også min opskrift på en grøn tærte, den laver vi virkelig også ofte. Den er også rigtig nem og her blendes alt fyldet sammen inden det bages. På den måde bliver tærten meget børnevenlig, så de ikke kan brokke sig og pille alle grøntsagerne ud af tærten. Se også min rødbedetærte med gedeost her eller hvad med en tærte med karamelliserede rødløg.
Instagram og gratis madplan på mail
Du er meget velkommen til at følge med ovre på min instagramprofil for flere opskrifter og inspiration til nemt mad. Jeg sender også nyhedsbrev ud hver weekend, du kan tilmelde dig her og modtage mine madplaner helt gratis.
Den anden tærte på billedet er denne tærte med kylling
Bruger du piskefløde eller madlavningsfløde?
Det er faktisk lidt forskelligt, bruger ofte bare det jeg har. Man kan sagtens bruge begge dele 🙂
Skal lave denne Laksetærte i morgen. Du skriver at man fint kan lave dobbelt portion, så man kan fryse ned. Men er der ikke noget med, at man ikke må genvarme spinat?
Hej Jeanette. Tak for din kommentar og dit gode spørgsmål! Hvis tærten køles forholdsvist hurtigt ned, skulle der ikke være noget i vejen for at spise den genopvarmede spinat. Så har jordbakterierne dårlige forhold. Skyld spinaten grundigt, inden du laver tærten, og varm den godt op igen efter en tur på frost 😊
Kh Julie
hvor stort et tærtefad bruger du til denne portion, 22cm eller 24 cm eller måske 28 cm i diameter?
Er ret sikker på den måler 22 🙂 Tror dog også her er nok til 24 cm.
Hej
Tak for en skøn opskrift og med din spidskålssalat til, er måltidet tæt på perfekt.
Jeg mindes at du på insta har vist en tærte med fersk laks. Er det denne tærte, hvor du bare skifter røget laks ud med fersk laks? Kan heller ikke finde laksetærte i din bog, så håber du kan hjælpe her 🙂
Hej Mie. Du kan sagtens skifte laksen ud ja, – som jeg husker det har jeg vist ikke haft en tærte med fersk laks. Jeg kan i hvert fald ikke selv huske det ;o) Måske det er min lasagne du tænker på? https://juliebruun.com/lakselasagne-med-spinat/
Er det 125 gram ricotta?
Ser lækkert ud. Bruger du kold røget eller varm røget laks? 🤔
Kold 😀 Og mange tak