Vegetar gryderet med blomkål og kartofler

Den her vegetar gryderet med blomkål og kartofler er super smovset og lækker. Den er cremet og rund i smagen, og så er den fuld af god næring og varme krydderier. Sådan en omgang er jo perfekt at varme sig på i efteråret og vinteren, men altså den danske sommer er lunefuld, og kan også sagtens indbyde til en varm,  vegetarisk gryderet. Håber du vil prøve min opskrift.

Opskrift på vegetar gryderet med blomkål og kartofler

 

I denne opskrift har jeg brugt blomkål, kartofler, kikærter og gulerødder. Du kan sagtens variere og udskifte grøntsagerne, som du har lyst, For eksempel kunne du også bruge peberfrugt, sød kartoffel, grønne bønner, aubergine, asparges, spinat eller squash. Så har du en masse grøntsager liggende, er det bare med at komme dem i retten.

Video af vegetar gryderet med blomkål og kartofler

Andre vegetariske retter

Her er lidt forskellige retter som også er vegetariske, som du også kan prøve

• Svampelasagne
• Quinoafrikadeller i krydret tomatsauce
• Kikærtegryde
• Aloo gobi – indisk simreret
• Squashpasta vendt i peberfrugtpesto
• Wraps med veggiedeller og peberfrugtdip
• Vegetarisk burger med rødbedebøffer og guacamole

Frysevenlig og restevenlig

Den her vegetar gryderet kan sagtens fryses og bruges som rester dagen efter. Jeg ville blot varme den op på ny i gryden eller i mikrobølgeovnen. Den kan også tages med på madpakken og spises koldt, hvis du ikke har mulighed for at varme den op. Jeg foretrækker dog min vegetar-gryderet varm. Det fremhæver også de varme krydderier bedre, synes jeg.

Følger du mon med på Instagram?

Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter. Her deler jeg desuden en masse glimt fra min hverdag, hvad den nu byder på samt en masse træningsinspiration. Du er så velkommen til at følge med derovre, mit navn er @juliebruunsblog. Jeg håber meget, at vi ses derude! 🙂