Denne talkage med mazarinbund og mælkesnittecreme er den ultimative festkage, når der skal være nok til mange. Den er svampet, sød, chokoladeovertrukket og toppet med den blødeste creme med smag af mælkesnitte. En kage, der både ser imponerende ud og smager helt vidunderligt. Perfekt til bryllup, konfirmation, rund fødselsdag – eller enhver stor fejring, hvor du skal mætte 40-50 kagesultne gæster. Jeg bagte talkagen, da jeg rundede 100.000 følgere på Instagram – en stor milepæl, som da skulle fejres med denne fine kage. Så står du over for at skulle holde en stor fest, så går du ikke galt i byen med denne opskrift på talkage til mange.

Opskrift på talkage til mange

Talkagen her er egentlig min klassiske mazarinkage, men ganget op fire gange, så den kan danne bogstaver eller tal – i mit tilfælde et “100”, fordi jeg ville fejre min 100.000-milepæl.
Du kan dog sagtens lave den som én stor kage, i muffinsforme eller som bogstaver. Opskriften her svarer til cirka 2,5 bradepande mazarinkage.
Kagen holder sig frisk og svampet i flere dage og kan forberedes dagen før, så den bare skal pyntes og samles på dagen.

Talkage med mazarinbund og mælkesnittecreme

Opskrift til ca. 40-50 personer

Samlet tid

2 timer

Ingredienser

Mazarinkage (til 3 store tal)

600 g marcipan
600 g smør
480 g sukker
12 æg
4 nip salt
200 g hvedemel

Chokolade

280 g mælkechokolade

Mælkesnittecreme

600 g mascarpone
6 dl piskefløde
3–4½ spsk. vaniljeessens
150 g flormelis
4½ spsk. flydende honning eller lys sirup
Fintrevet skal af 1½–3 økologiske citroner (alt efter hvor frisk du vil have smagen)

Forslag til pynt

Forskellige friske bær
Toffifee
Ferrero Rocher
Snebolde
Spiselige blomster

Sådan gør du

Mazarinkage:

Start med at tage smør ud af køleskabet, så det bliver blødt. Tænd også for ovnen (varmluft) 180 grader.
Når dit smør er en smule blødt, kan du starte med selve kagen: pisk smør, sukker og marcipan sammen til en luftig masse.
Kom æg, mel og salt ved og pisk let sammen.
Kom dejen i bradepander. Bag i 25 minutter, til de er let gyldne. Hvis du stikker i den, må der gerne hænge lidt blød kage fast på gaflen.
Kom chokolade på den varme kage, så det smelter. Smør det ud. Lad så kagen køle helt af.

Mælkesnittecreme:

Kom alle ingredienserne i en skål og pisk med elpisker eller vend det med dejskraberen til du har en fluffy og lækker creme.

Saml kagen:

Skær kagen ud i det tal eller bogstav du skal bruge. Du kan tegne en skabelon på almindelige papir, klippe den ud og ligge den hen over kagen inden du skærer.Eller du kan skære i frihånd.
Flyt evt. talkagen over på et stykke pap beklædt med sølvpapir eller hvad du ellers har, den skal serveres i.
Kom cremet i en sprøjtepose med valgfri tyl (jeg brugte en stjernetyl). Sprøjt dutter på din kage.
Pynt med chokolader, bær, marengs og spiselige blomster.

Bedøm denne ret

Tips og variationer

Lav den i andre former: Kagen kan nemt tilpasses – lav den som ét stort fad, to lag eller i muffinsforme.
Skift smag i cremen: Prøv appelsinskal i stedet for citron, eller pisk lidt smeltet mørk chokolade i for en mere intens variant.
Pift den op: Pynt med små marengs, masser af spiselige blomster eller chokoladepynt – det gør den ekstra festlig.
Til børn: Tilføj et lag Nutella under cremen – det bliver et kæmpe hit.

Video af talkage til mange

Hvis du vil se Instagram-videoen af min talkage til mange, så kan du se den lige her.

Andre fine festkager

Mangler du flere eller andre idéer til hvad du ellers kan servere til en fest, eksempelvis en fødselsdag, har jeg listet lidt op her:

Talkage med chokoladekage og smørcreme
Lagekager, f.eks. denne chokoladelagkage eller denne med rabarberkompot og vaniljecreme
Cookies, træstammer, hindbærsnitter, flødeboller med browniebunde og karamelmidte eller mælkesnitter
Cheesecakes, f.eks. en med jordbær eller en med kitkat
pavlova, f.eks. denne med karamel, vaniljecreme og friske bær

Opbevaring og holdbarhed af talkage til mange

Kagen holder sig lækker og saftig i 2-3 dage på køl.
Du kan forberede mazarinbundene på forhånd og fryse dem ned i op til en måned – så skal du bare tø dem op og tilføje chokolade og creme, når den skal samles.

Få mere kageinspiration på min instagram

Jeg ville blive rigtig glad for at se dig inde på min Instagram-profil, der hedder @juliebruunsblog. Herinde kan du finde inspiration til flere kager og desserter, samtidig med at du også kan finde inspiration til lidt sundere mad, ofte med godt med grøntsager i. Alt med måde, ikke? ☺️ Jeg håber, vi ses derinde!

Talkage til mange

Opskrift på talkage til mange