Tabbouleh er en mellemøstlig inspireret salat med bulgur, friske krydderurter og cherrytomat. Du kan sagtens tilføje endnu flere krydderurter end jeg har gjort her, for at få en endnu mere grøn farve og krydret smag.
Tabbouleh opskrift
Jeg har kastet mig ud i en mellemøstlig inspireret salat. Har I hørt om tabbouleh? En salat jeg selv er stor fan af, mest pga. de mange friske krydderurter, den olierede og citron (eller lime)vendte bulgur, og en masse friske og søde cherrytomater. Man kunne sagtens tilføje feta og hakkede mandler til salaten, det ville slet ikke gøre noget skidt. Jeg serverede salaten sammen med bl.a. nogle krydrede oksekeb-spyd, som jo også er i det mellemøstlige køkken og som smagte virkelig godt.
Tabbouleh
Forberedelsestid
15 minutterTilberedelsestid
10 minutterSamlet tid
25 minutterIngredienser
- 80 g bulgur
- 1 bundt persille
- 1 bundt mynte
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 bakke cherrytomater
- 1 peberfrugt
Dressing
- 1 lille dl olie
- saft fra 1/4 lime
- 1 tsk spidskommen
- salt og peber
Sådan gør du
- Start med at sætte en gryde vand over og kog bulgur efter anvisning
- Imens klargøres grøntsagerne: rengør og hak krydderurterne, halver agurken på langs, grav kernerne ud og skær dem over i tynde skiver, hak rødløg, cherrytomater og peberfrugt. Kom det hele i en stor skål
- Lav olien ved at blande ingredienserne hertil sammen, hæld det over den kogte bulgur, når denne er færdig.
- Bland bulgur ned i skålen og rør det hele godt rundt
Variationer af Tabbouleh
Tabbouleh kan laves med variationer. Der er f.eks. ikke agurk i den klassiske variant, men jeg synes det fungerer vildt godt. Man kan også sagtens tilsætte lidt frisk chili og agavesirup i dressingen. Næste gang jeg laver den, vil jeg komme endnu flere friske krydderurter i. Server den sammen med de spyd jeg linkede til ovenfor eller måske hjemmelavede falafler. Her er min bedste opskrift.
Madpakkevenlig
Lav gerne en stor portion og spis den dagen efter. Den fungerer f.eks. glimrende i madpakken dagen efter. Dog kan agurkerne godt blive dit slatne. Så hvis den skal fungere som en flerdages-salat, vil jeg undlade agurkerne. Eller måske tilføje den igen dagen efter.
Andre mellemøstlige retter
- Falafler
- Oksekebabspyd
- Marokkansk gulerodssalat. Faktisk har jeg også en på marokkansk rødbedesalat lige her.
- Couscoussalat med frisk mynte, granatæble og pistacienødder
- Fladbrød (dette snød jeg mig til og købte i en lækker araber-butik) Hvis du gerne vil lave nogle brød selv, har jeg en opskrift på virkelig nemme naanbrød lige her
- Oliven, pistacienødder og feta til bordet
- Haydari – min absolut favorit dip
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer