Salat med bagte tomater, feta og kikærter
Salat med bagte tomater og andre gode sager. Her er en bagt salat, i den forstand at alt pånær grønkålen er ristet af på panden. Det giver en dejlig snasket salat.
Salaten er lavet ud fra tøm-køleskabet-princippet og er lavet sammen med min veninde Stinna. Den passer perfekt til alt slags kød, fisk eller falafler. Jeg har et foreslag på noget med kylling her: kyllinge med hvidløg, soltørret tomat og rosmarin og på laks med pesto lige her
Salat med bagte tomater
Forberedelsestid
10 minutterTilberedelsestid
10 minutterSamlet tid
20 minutterIngredienser
- et par håndfulde frisk grønkål
- 1 squash
- et par håndfulde cherrytomater
- 1/2 dåse kikærter
- 2 spsk. soltørrede tomater (dem i olie på glas)
- 3 spsk. feta
- olie til stegning + lidt salt, peber og teriyaki
Sådan gør du
- Skyl og hak grønkål og kom det i en skål
- Skær squash i tynde skiver og halver cherry tomaterne
- Hæld vandet fra kikærterne og kom lidt olie på en pande
- Kom nu squash, tomater, kikærter, soltørrede tomater og feta på panden og rist et godt af
- Smag til med krydderierne og kom det over den friske grønkål
Lun salat
Grønkålssalaten blev super lækker, da det meste som sagt er bagt, mens grønkålen er beholdt frisk, for at give lidt sprødt og friskhed som modstand til den snaskede og halv-fede blanding fra panden. Man kan selvfølgelig sagtens bevare tomaterne friske og undlade at riste fetaen med. Desuden tænker jeg at lidt soya mandler ville give salaten yderligt lidt sprødhed og salt. Dem laver man ved at bage mandler i ovnen i 10 minutter og efterfølgende vende dem i soya. De skal straks tages væk fra væsken, så de ikke bliver bløde. Derefter skal de bare hakkes og over salaten.
Opskrift på salat med bagte tomater
Hvad kan du servere sammen med?
- fyldt kyllingebryst med det bedste spinat-oste-citronfyld
- sprøde og saftige kyllingenuggets
- falafler – sprøde vegetardeller
- laks med soltørret tomat tapenade
- kalkunsaltimbocca med æble og salvie
- græske kyllingespyd eller kyllingefrikadeller
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Min kogebog
Hvis du har lyst til at støtte mig, så må du meget gerne få fingrene i min splinternye bog HVERDAGSMAD. Den er nemlig fyldt med grønne nemme hverdagsretter, både morgenmad, frokost og madpakke, salater, tilbehør, en masse aftensmad og søde sager. Her ud over indeholder den madplaner og træning. Du kan læse mere om den her, og købe den her. Mange tak!
Kommentarer