Her får du opskriften på en dejlig mættende salat med bagt feta og tahindressing. Faktisk er der også andre bagte elementer, nemlig kikærter, gulerødder og feta. Ej, hvor jeg bare elsker at blande bagte og friske grøntsager med sprød salat. Og så toppet med bagt feta, oliven, kapersbær, frisk basilikum og en cremet tahindressing – mums!
Opskrift på salat med bagt feta og tahindressing
En smuk salat der smager fantastisk og som mætter – så er mit madhjerte lykkeligt. Jeg synes, det er noget af det bedste mad, man kan spise. Der er så meget næring og smag i sådan en omgang, og så lander det bare så rart i maven. Det er dog ikke altid familien er helt enig, og så serverer jeg for eksempel noget kød eller madbrød til. Jeg kommer med nogle forslag på netop dét længere nede i indlægget.
Salat med bagt feta og tahindressing
Samlet tid
30 minutterIngredienser
Bagte ting og sager
- 1 dåse kikærter
- 3 store gulerødder
- 1 god håndfuld feta (puck ost)
- lidt olie, salt og peber
- Godt med salat til bunden
- 10-15 cherrytomater
- 1 rød peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 1 håndfuld oliven
- 1 lille håndfuld kapersbær, kan undlades
- 1 lille håndfuld frisk basilikum
Dressing
- 3 spsk. lys tahin
- 2 spsk. lys sirup
- godt med salt og peber
- 2 spsk. æbleeddike
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. citronsaft
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Dræn kikærterne, skær gulerødder i grove strimler.
- Kom begge dele på en bageplade beklædt med bagepapir. Hæld lidt olie over og drys med salt og peber.
- Kom lidt feta på pladen også og bag det hele i ovnen i 20-25 minutter. Vend lidt rundt i det undervejs.
- I en skål blandes dressingen sammen
- Skyl salat, tomater og peberfrugter og skær i mindre stykker
- Snit også rødløg i tynde ringe.
- Anret salat på et fad, kom de bagte sager over samt tomater, peberfrugter og rødløg.
- Kom oliven, kapers og basilikum over.
- Hæld dressingen over og nyd.
Video af salat med bagt feta og tahindressing
Server gerne salaten med et madbrød
Ja, et madbrød ville passe super til salaten her, synes jeg. Prøv for eksempel:
Server noget kød eller fisk til din måltidssalat
Jeg behøver det ikke, men både ungerne og Mads vil gerne spise kød eller fisk til aftensmaden. Så her kommer lige et par forslag til, hvad du kan servere til den her måltidssalat:
- Kyllingespyd med chilimayo
- Saltimbocca med kalkunschnitzler, æble og salvie
- Kebabspyd af oksekød og varme krydderier
- Bagt laks med citron og persillesmør
Følger du mon med på Instagram eller TikTok?
Hvis du kunne tænke dig at følge med, så kan du klikke lige her, og komme direkte ind på min Instagram profil. Jeg deler dagligt madinspiration og generelt lidt fra min hverdag og familie liv. Du kan også følge med på min TikTok profil og måske blive inspireret af mine madvideoer. Jeg håber, at vi ses derude! 
Kommentarer