Rabarbertærte

Verdens bedste rabarbertærte, sådan virkelig. Mums den smager godt denne her, den er sprød og fedtet og alligevel frisk og fuld af syrlighed. Min opskrift på rabarbertærte er nem og meget simpel. Den består af 8 ingredienser og kan laves på et kvarter + 20 minutters bagetid. Et projekt som de fleste lige kan overskue at kaste sig ud i. Jeg håber I har lyst til at prøve min rabarbertærte opskrift af.

rabarbertærte

rabarbertærte
Rabarbertærte med mørdejsbund og marcipan. Den nemmeste og bedste opskrift på hjemmebagt rabarbertærte

Rabarbertærte

Opskrift til 8 stykker

Rabarbertærte med en mørdejsbund, syrlige friske rabarber og en marcipancreme. Denne her kage er både nem, smuk og yderst velsmagende. En perfekt eftermiddagskage til gæster. Server gerne med cremefraiche

Forberedelsestid

15 min

Tilberedelsestid

20 min

Samlet tid

35 min

Ingredienser

Bund

  • 200 g hvedemel
  • 1/4 tsk. salt
  • 3 spsk. sukker
  • 100 g blødt smør
  • 1 æg

Fyld

  • 350-400 g rabarber
  • 3 spsk sukker (svarer til 30 g)
  • 150 g marcipan
  • 3 æg
  • 1/2 tsk. salt
  • 50 g blødt smør
  • 75 g flormelis

Sådan gør du

Bund

  • Kom mel, salt, sukker og blødt smør i en skål og smuldr det sammen med hænderne
  • Tilsæt ægget og saml dejen (også med hænderne)
  • Rul dejen ud og kom den i en tærteform (min måler 24 cm)
  • Bag bunden ved 200 grader varmluft i små 10 minutter imens du klargør fyldet

Fyld

  • Rengør dine rabarber, kasser det grønne og skær det røde af dem i små tern
  • Kom dem i en skål sammen med sukker og vend det sammen
  • I en anden skål kommer du marcipan, æg, salt, smør og flormelis og pisker det sammen med en elpisker
  • Tag bunden ud af ovnen, kom først marcipanblandingen over og til sidst rabarberne, så de fordeles godt
  • Ind med kagen igen og bag den nu yderligt omring 20 minutter. Ovne er ret forskellige, men den skal være gylden og sprød i overfladen

Bedøm denne ret

 

Rabarbertærte med marcipan

 

Denne her kage er simpelthen blevet så god. Den har en sprød og alligevel blød og smørfyldt mørdejsbund. En marcipancreme lavet på æg, salt, smør og flormelis og selvfølgelig en masse rabarber

Jeg har været så heldig at få lov til at plyndre min fars køkkenhave for smukke røde rabarber. Så Noah og jeg har sammen bagt denne smukke kage, som vi senere på dagen tog med retur til min far. Tror den fordeling passer ham ganske godt, at han skaffer råvarerne og jeg bager med dem. Vi spiste tærten med cremefraiche til, men den vil også være fantastisk med vaniljeis. Ellers kan man jo komme en smule vanilje i cremefraichen.

Her kan blive til 8-12 stykker rabarbertærte.

rabarbertærte

Rabarberkage

rabarber

Frysevenlig rabarbertærte

Denne rabartærte kan sagtens fryses ned. Så har man til en anden god gang. Den kan også bages som rabarbermuffins frem for rabarbertærte. Man kunne f.eks. droppe bunden og blot lave lidt ekstra marcipancreme/ dej – som udgør muffinsne.

Andre idéer:

Du kan også sagtens udskifte rabarber med f.eks. æble, pærer eller bær. Selve mørdejsbunden og dejen virker også glimrende til andre slags frugter. Du kunne også skifte hvedemelet ud med noget grovere. Måske endda glutenfrit, hvis du ønsker sådan en kage. Det har jeg dog ikke selv prøvet, men jeg tror godt det kan lade sig gøre. I stedet for cremefraiche eller vaniljeis – kan du også lave din egen chantillycreme. Det er en creme på piskefløde, vanilje og flormelis som piskes som skum.

 

Lignende opskrifter

Hvis du er vild med rabarbertærte, så kan du måske også lide denne opskrift på en sundere pæretærte. Eller hvad med en rabarberkompot til yoghurt og granola. Ellers har jeg også disse rabarbertrifli eller hvad med en jordbær udgave her: chiatrifli

Instagram

Følg også meget gerne med på min Instagram for flere opskrifter og madbilleder

Kommentarer

    1. Hej Lotte. Jeg tror måske ikke helt jeg forstår dit spørgsmål. Stivnet? Inden eller efter det bruges i kagen, altså tænker du på resultatet? Jeg oplever ikke at det er stift eller tørt hverken før eller efter 🙂

  1. Hej. 3 æg var for meget eller havde jeg for mange rabarber . Måske var æggene for store. Vh. Dagny.

    1. Åh ja det er svært at sige herfra, jeg ved bare at det passede perfekt de gange jeg har lavet den 🙂 Håber den smagte godt alligevel. Rigtig god sommer Kh. Julie

  2. Hej Julie! Er det meningen, det ingen sukker/flormelis er i mørdejen – det har jeg bare ikke lige prøvet til kage før 🙂

    1. Hej Sofie. Altså jeg bliver da også helt i tvivl, godt nok er det lang tid siden jeg har lavet denne opskrift og har ikke testet den længe. Så kan ikke helt huske hvordan jeg udviklede den. Men må da faktisk også indrømme at jeg synes det lyder lidt mærkeligt. Det er som om at noget af opskriften er blevet slettet. Godt du skriver til mig, for det skal da helt sikkert undersøges. Lige på stående fod, vil jeg da helt sikkert komme lidt sukker i bunden også. Jeg tjekker lige mine andre opskrifter på søde tærter og tester denne igen. Så jeg kan få den rettet til. For jeg synes du har ret i at der burde komme noget sødt i. Kh. Julie

    2. Jeg kan se at jeg normalt tilsætter 2-3 spsk. sukker, så har skrevet det samme her og så får jeg den testet igen ved lejlighed. Kh. Julie

  3. Hej Julie

    Jeg kunne slet ikke få dejen til at hænge sammen, så jeg kom 1 æg mere i + 1 1/2 dl koldt vand. Det hjalp gevaldigt.
    Jeg glæder mig til at smage den. 🙂

    1. Hej Line. Du kan godt bruge frosne, egentlig kan du også bruge dem direkte fra frost. Vær dog obs på at de indeholder lidt mere vand. Så enten skal man bruge lidt mere flormelis til at suge det – eller evt. give den lidt længere tid i ovnen. Prøv dig frem 🙂 Men jeg tænker i hvert fald sagtens det kan lade sig gøre 🙂

      1. Hej

        Jeg har lavet din tærte her til formiddag 100% efter opskriften. Bunden smuldrede og kunne slet slet ikke hænge sammen eller rulles ud på bordet. Det hang fast på kagerullen, så jeg måtte bare lægge den i fadet og bruge hænderne til at mase det ud i kanterne. Har du en video af hvordan du laver mørdejen? Jeg er super ærgerlig over resultatet.

        1. Hej Lisa. Ej øv det er jeg mega ked af at høre. Jeg har desværre ingen video. Den fungerer for mig hver gang. Men nu får jeg da lyst til at lave den igen, for lige at være helt sikker. Det er så ærgeligt når opskrifter ikke fungerer. Synes selv den var testet godt og grundigt. Beklager meget. Jeg prøver den selv af igen.

  4. Hej Julie.

    Kan man bage bunden i forevejen (f.eks. Om morgenen) samt have lavet fyldet i forevejen og så først om aftenen hælde fyldet i og bage tærten?

    Hilsen Louise.

  5. Den rababerkage med marcipan, er det rigtigt,at der skal 3 æg i rababer delen. Den blev meget tynd i den del , men den smager godt. Jeg måtte give kagen 20 min extra. Vh. Dagny.

    1. Ja det stemmer når jeg laver den. Jeg har ikke hørt andre, hvor bagetiden ikke passede. Men ovne er meget forskellige, så det kan da godt være at min varmer lidt mere end din. Men dejligt den blev god trods alt 😀

Vis alle kommentarer (23)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret