Denne cremede orzo med chorizo er en skøn og smagfuld ret, der minder lidt om risotto. Bare endnu nemmere at lave. Den får en skøn krydret dybde fra chorizoen, friskhed fra spinat og tomater og masser af umami fra parmesan. Perfekt til en hyggelig hverdagsaften, hvor det gerne må smage af lidt ekstra.
Opskrift på orzo med chorizo
Orzo er en lille pastatype, der fungerer fantastisk i retter som denne, hvor den nærmest suger smagen til sig og får en lækker, cremet konsistens. Kombinationen af chorizo, grøntsager og parmesan gør retten både fyldig og utrolig velsmagende. Servér den med et godt drys friskrevet parmesan og basilikum på toppen. Så har du en skøn aftensmad klar på ingen tid.
Orzo med chorizo
Samlet tid
30-40 minutterIngredienser
- 150 g chorizopølse
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- ½ peberfrugt
- 15 cherrytomater
- 1 squash
- lidt olie til stegning
- 250 g orzo
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 spsk. hakket soltørret tomat
- 1 dl hvidvin
- godt med salt og peber
- 50 g parmesan
Ekstra til servering
- Ekstra parmesan
- frisk basilikum
Sådan gør du
- Fjern skindet fra pølsen og skær i små stykker
- Pil løg og hvidløg og snit begge fint.
- Skær peberfrugt, cherrytomater og squash i små stykker
- Kom lidt olie på en dyp pande og svits chorizo og grøntsager af i 5 minutters tid.
- Kom orzo ved og vend rundt.
- Skyl spinat og dræn soltørret tomat, hak dem groft.
- Kom begge dele, vin, salt og peber ved og vend det rundt.
- Lad det småsimre i 20 minutters tid, rør nogle gange undervejs.
- Når orzo har trukket det meste væske, tilsættes høvlet parmesan.
- Vend det rundt og server med ekstra parmesan og frisk basilikum.
Justeringer til retten
Hvis du vil lave en vegetarisk version af denne ret, kan du nemt undlade chorizoen og i stedet tilsætte stegte svampe eller lidt ekstra soltørrede tomater for at få en dyb og umamifyldt smag. Vil du have endnu mere grønt i retten, kan du prøve at tilføje små tern af aubergine eller fennikel. Begge passer godt sammen med de øvrige ingredienser. Ønsker du mere protein, kan du erstatte chorizoen med kylling, der vil give en mildere smag. Eller du kan tilsætte kikærter, som både mætter og giver en god konsistens til retten.
5 relaterede opskrifter
- Hvis du er vild med den krydrede smag af chorizo, vil du helt sikkert også kunne lide pasta med chorizo og peberfrugt Her møder den saftige pølse en lækker tomatsauce.
- Er du mere til en klassisk, cremet risotto, så prøv risotto med svampe, der får masser af dybde fra smørstegte svampe og parmesan.
- Hvis du elsker nemme alt-i-en retter, kan one pot pastaret være et godt bud. Her suger pastaen smagen fra alle ingredienserne og giver en skøn, cremet konsistens.
- Vil du prøve en anden ret med fyldige smage og krydret pølse, er gnocchi i cremet tomatsauce et rigtig godt valg. Hvor de små kartoffelgnocchi nærmest smelter sammen med saucen.
- Endelig kan du også kaste dig over tikka masala, hvis du er på udkig efter en krydret gryderet med en cremet sauce. Den kan både laves med kylling eller i en vegetarisk udgave.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler en masse inspiration til lækre retter og desserter. Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så kommer den ugentlige madplan lige ind i din indbakke hver lørdag. Det er helt gratis!
Kommentarer