Her får du min opskrift på one pot linsegryde – en skøn, varm og mættende ret, der passer perfekt til efteråret. Det er en alt-i-en gryde, hvor kylling, linser, kikærter og masser af grøntsager simrer sammen i en krydret tomatsauce. Det er comfort food, når det er bedst: Nemt, sundt og fuld af smag.
Opskrift på one pot linsegryde
Jeg elsker at lave en one pot linsegryde på de aftener, hvor det gerne må være lidt nemt, men stadig føles hjemmelavet og lækkert. Retten passer sig selv, når først gryden er sat over, og du får en dejlig kombination af kød, grøntsager og bælgfrugter. Spinaten vendes i til sidst og giver både farve og friskhed, mens parmesan og basilikum sætter prikken over i’et.
Linsegryde med kylling, kikærter og spinat
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- Lidt olie
- 400 g hakket kyllingekød
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 løg, finthakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 aubergine skåret i tern
- 1 squash skåret i tern
- 1 dl linser
- 1 dåse kikærter
- 1 dl tomatpure
- 1 dåse hakket tomat
- 1 dåse med bouillonvand
- 150 g frisk spinat
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timian
- Lidt salt og peber
- Evt. frisk basilikum og høvlet parmesan til toppen
Sådan gør du
- Klargør grøntsagerne som beskrevet ovenfor.
- Kom lidt olie i en gryde og tilsæt alle ingredienserne.
- Låg på gryden og lad retten simre i godt 20 minutter.
- Server med høvlet parmesan og frisk basilikum på toppen.
Alternativer til one pot linsegryde
- Vegetarisk version: Drop kyllingen og tilsæt ekstra linser eller bønner for en fuldkommen kødfri gryde.
- Andre grøntsager: Skift squash og aubergine ud med sød kartoffel eller gulerod, hvis du vil have en lidt mere sød bund.
- Mere varme: Giv retten et kick med lidt chili eller cayennepeber i krydderiblandingen.
- Endnu mere fylde: Rør en håndfuld perlebyg eller quinoa i sammen med linserne for ekstra fylde.
Lignende opskrifter
Hvis du er til den slags varme og mættende gryderetter, kan du også prøve:
- Chili con carne – en klassisk, krydret og mættende gryderet.
- Dhal – en indisk linsegryde, fyldt med varme krydderier og cremet konsistens.
- Chili sin carne – den vegetariske udgave, som stadig har masser af smag og fylde.
- Paprikagryde – en skøn kyllingegryde med paprika og flødesauce.
- Mørbradgryde – en cremet favorit med svinekød, champignon og paprika.
Frysevenlig og dermed restevenlig
Lav gerne en stor portion af retten – det giver nemlig både nem aftensmad nu og et par måltider i fryseren til de travle dage. One pot linsegryden holder sig rigtig godt, og smagen bliver nærmest kun bedre, når den får lov at trække lidt. Du kan derfor sagtens lave en dobbelt portion og fryse halvdelen ned. Den er også oplagt som frokostret dagen efter, hvor den blot skal varmes op og toppes med friskrevet parmesan og lidt basilikum. På den måde har du både en skøn hverdagsret og nem mad til senere.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer