Klatkager er jo simpelthen så godt. De smager lidt af risengrød, vanilje og citron. Men er sprøde uden på og bløde inden i. De må bare prøves, hvis du ikke allerede kender til dem
Klatkager lavet på en rest af risengrøden
Klatkager er egentlig ikke noget jeg har fået så ofte. Men efter jeg har smagt de her, skal jeg helt sikker til at spise det noget mere. De smagte sindssygt godt.
De her små fine klatkager er lavet på en rest risengrød, vendt med æg og lidt smag og stegt i godt med kokosolie. En lidt julet spise, som f.eks. også kunne gøre december måned en anelse hyggeligere. De smager sødt af vanilje og med et twist af citron.
Jeg lavede dem sammen med Stinna for et stykke tid siden, da hun kom på besøg med en ordentlig rest risengrød fra deres aftensmad. Vi fik hurtig bakset lidt lækkert ned i grøden og frem kom de her nemme, mættende og yderst velsmagende pandekager eller klatkager, som det jo hedder. De er ret julet, så måske en idé til en spise her i december, hvor chancen for at ligge inde med en rest risengrød er lidt større
Her blev til 8 styks, så måske til 3 personer ca. De kan sagtens fryses. De ville i øvrigt også være super fine at have med på madpakke. Hvis man lige får brug for lidt sødt efter sin frokost, så er de her et meget godt bud.
tiden er sat ud fra hvis du allerede har din risengrød. Så er det nemlig blot at blande det sammen i en skål og stege dem. 
Klatkager lavet på risengrød
Forberedelsestid
5 minutterTilberedelsestid
10 minutterSamlet tid
15 minutter (hvis du allerede har en risengrød)Ingredienser
- 480 g kogt risengrød
- 2 æg
- 3 spsk. hvedemel (eller en anden type fin mel)
- lidt salt (måske 1/3 tsk)
- 1 spsk. agavesirup
- skal af ½ økologisk citron
- lidt vaniljepulver eller 1 god tsk. vaniljesukker
Sådan gør du
- Kom risengrød, æg, hvedemel, salt, agavesirup, vanilje og fintrevet citronskal i en skål.
- Rør det hele godt rundt, til det hænger sammen som en tyk dej.
- Kom kokosolie (eller smør) på en pande og kom dejen på – de skal fylde det samme, som små pandekager.
- Steg dem ved middelvarme og vend dem, når de er gyldne.
- Spises lune med marmelade og sirup til.
Andre lignende opskrifter
- amerikanske pandekager, små buttede og luftige pandekager
- klassiske tynde sprøde pandekager
- vafler – sprøde søde vafler
- citronvafler med lemoncurd
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer