Hvid pizza med kartofler

Her får du en opskrift på kartoffelpizza. Grunden til, at denne pizza også kaldes “hvid pizza” (eller “pizza bianco”) er, at den ikke er smurt med tomatsauce som klassisk pizza. I stedet er bunden smurt med mascarpone, og sammen med kartoflerne giver det en let og lækker pizza.

hvid pizza med kartoffel

Opskrift hvid pizza med kartoffel

Du kan også smøre bunden på din kartoffelpizza med pesto i stedet – det har jeg en opskrift på her. Jeg er personligt mest til denne her variant: hvid pizza med mascarpone.

Hvid pizza med kartoffel

Opskrift til 2 pizzaer (4-6 personer)

Til din kartoffelpizza skal bruges en portion pizzadej. Min opskrift på pizzadej giver 4-5 pizzaer, så du kan med fordel halvere mængderne. De resterende mængder angivet i denne opskrift er til 2 kartoffelpizzaer.

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

2 timer (inklusiv hævetid og bagetid)

Samlet tid

2 timer og 30 minutter

Ingredienser

  • 1/2 portion pizzadej (se linket ovenfor)
  • 1,5 dl mascarpone
  • 7-8 kartofler
  • 1 stort rødløg
  • 2 mozzarella kugler
  • en lille håndfuld frisk rosmarin og/eller timian
  • 3 spsk. olivenolie
  • flagesalt og peber

Sådan gør du

PIZZADEJ:

  • Forbered pizzadej efter anvisningerne i denne opskrift. Halver pizzadej-portionen, hvis du vil have til 2 færdige kartoffelpizzaer.
  • Sæt til hævning i en times tid på køkkenbordet og klargør fyldet, mens dejen hæver.
  • Tænd også for ovnen cirka 3 kvarter før dine pizzaer skal ind. Max varme (250-270 grader varmluft) med en bagesten/et bagestål i.

 

FYLD:

  • Skær kartoflerne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
  • Skær rødløg i tynde ringe.
  • Skær mozzarellakuglerne i skiver.

 

NÅR DEJEN ER HÆVET:

  • Del dejen op i 2 portioner, og læg dem på hvert sit stykke bagepapir. Forsøg at presse dem flade med hænderne, og brug ellers en kagerulle. Det kan være nemmere med vand eller olie på fingrene, hvis du vil presse dem flade.
  • Smør hver pizza med 2-3 store spsk. mascarpone.
  • Fordel kartoffelskiver, rødløg og til sidst mozzarellaskiverne på de smurte pizzabunde.
  • Skub dine pizzaer ind i den varme ovn. Giv dem 10-15 min., eller til pizzaerne er færdigbagte.
  • Drys flagesalt, peber og olivenolie på de færdige pizzaer.

Bedøm denne ret

kartoffelpizza

Gode fifs til din pizza med kartoffel

  • Kartofler kan godt have tendens til at væske, hvis de kommes helt friskskåret på pizzaen. For at undgå, at kartoflerne giver en våd pizzabund, kan du putte de skiveskårne kartofler i en pose sammen med en spsk. salt. Lad dem stå og trække lidt. Saltet trækker lidt af væsken ud af kartoflerne, og så kan du duppe dem tørre med lidt køkkenrulle, inden de kommes på bundene.
  • Hvis du ikke ligger inde med mascarpone, fungerer det også rigtig godt at smøre bundene med ricotta. Creme fraiche eller en naturel flødeost kan også sagtens lade sig gøre.
  • Har du (eller andre i husstanden) brug for lidt kød på din pizza, kan du tilføje et par skiver bacon, som er forstegt en smule på panden.

 

Andre pizzaer lige så gode som hvid pizza

 

Instagram:

Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her.

Kommentarer

  1. Tak for en god og vellykket opskrift. Vi lavede pizzaen efter din opskrift og den blev rigtig godt. Den blev tynd og sprød og en succes. God sommer og ros til din blog 🙂

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret