Polentapizza med kartoffel og mascarponecreme

Polentapizza med kartoffel og den bedste marscarponecreme med citronskal. Denne vegetar pizza smager hammer godt, bunden er lavet på polentagryn som er glutenfri.

polentapizza med kartoffel

polentapizza med kartoffel

Polentapizza med kartoffel

 

Her er en opskrift på en polentapizza som er lidt anderledes end den klassiske pizza. Bunden er nemlig lavet på en polentagrød. Polenta er majsgryn, det kan man koge op med vand for at få en tyk grød. Jeg har så tilsat salt, lidt olivenolie og revet parmesanost her til. Det smøres ud på en bradepande og forbages. Derefter kan man fylde den som en almindelig pizza. Det smager virkelig skønt. Jeg har tidligere lavet polentapizza, bare med et andet fyld. Jeg elsker nemlig denne her bund, så bruger den faktisk ganske tit og har planer om at lave mange flere opskrifter på polentapizza.

Polentapizza med kartoffel

Opskrift til 8 stykker pizza

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

30 minutter

Samlet tid

45 minutter

Ingredienser

Bund

  • 3 dl polenta (majsgryn) + 8 dl vand
  • 1 tsk. salt
  • 30 g parmesanost
  • 3 spsk. olivenolie

Mascarponecreme

  • 150 g mascarpone
  • lidt salt og peber
  • 1 økologisk citron (skallen)
  • 1 lille håndfuld frisk rosmarin

Fyld

  • 2 kartofler
  • 1/2 rødløg
  • lidt frisk rosmarin
  • 100 g mozzarella
  • 1 spsk. olivenolie + salt og peber

Sådan gør du

  1. Start med at lave bunden ved at komme polentagryn og vand i en gryde. Lad det koge op til en tyk grød.
  2. Kom salt, olie og revet parmesan her ned og vend det godt rundt
  3. Smør det ud på en bageplade beklædt med bagepapir, så bunden er ca 0,5 cm høj
  4. Bag I ovnen i 15-20 minutters tid imens du laver fyldet
  5. Rør din mascarponecreme sammen
  6. Skær kartofler i tynde skiver (jeg bruger et mandolinjern), snit rødløg i skiver
  7. Når bunden er blevet lidt fast og let sprød i kanten, smøres mascarponecremen ud her på
  8. Læg kartofler, rødløg og frisk rosmarin over.
  9. Kom stykker af mozzarella over og hæld en lille bitte smule olie ud over, drys med salt og peber
  10. Bag yderligt 15 minutters tid til osten er smeltet og kanten er godt sprød.

Bedøm denne ret

polentapizza med kartoffel

kartoffelpizza

Brug fyldet til klassisk kartoffelpizza

Selvom jeg elsker denne her bund, vil jeg altså også lige slå et slag for selve fyldet og i særdeleshed denne her mascarponecreme. Wauw den smager godt og den kan man selvfølgelig også sagtens bruge til en klassisk kartoffelpizza eller hvid pizza som det også hedder. Jeg har en opskrift på en med pesto. Skift evt pestoen ud med denne her ostecreme, men behold den klassiske pizzabund. Den kombination ville også være helt kanon.

 

Server din polentapizza med kartoffel til en salat

Hvis du mangler lidt simple salater, som kunne være gode til denne polentapizza med kartoffel, kommer jeg med lidt forslag her. Hvis pizzaen er til frokost, synes jeg ikke den behøver tilbehør. Hvis det er til aftensmad, ville jeg nok servere en lille simple salat til. Her er nogle favoritter, især de to første. Dem har jeg lavet helt sindssygt mange gange.

polentapizza med kartoffel

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret