Her finder du en kombi som bare smager rædi´rædi´godt. Humus ved alle jo er drøn lækkert, det samme er en omgang hvidløgsbagte tomater. Man så miksede man dem lige og samlede det hele op med sprødt hvidløgsbrød – ej men så snakker vi. Så ja, snup opskriften her på humus med bagte tomater.
Humus med bagte tomater
Hvis du mangler noget til din næste tapas, eller måske en lille ret til frokostbufferen – så har jeg et bud her. Jeg forestiller mig nemlig både et lækkert tapasbord med diverse oste, pølser, brød, tapenader, oliven, nødder og alt sådan noget. Og der vil denne her jo være genial på. Måske sammen med en eller flere simple salater, som caprese, mangosalat med avocado og mozzarella eller melonsalat.
Den kunne som sagt også være perfekt på et større frokost bord, hvis man f.eks. venter barnedåbsgæster, konfirmationsgæster, fødselsdagsgæster eller sådan noget. Så er det jo lækkert med klassikerne som frikadeller og kartoffelsalat, pølsehorn og pizzasnegle, en af de salater nævnt oven for eller forskellige dips – og der kommer denne her fætter jo ind i billedet.
Humus med bagte tomater
Samlet tid
30 minutterIngredienser
Humus
- 1 dåse kikærter
- 2 spsk. citronsaft
- 2 små tsk. stødt spidskommen
- 1 lille tsk. stødt koriander
- 1 lille fed hvidløg
- 1/2 dl olie
- 2 spsk. lys tahin
- 1/2 tsk. salt og lidt peber
- evt. et lille drys chili eller cayennepeber
- 1/2 dl vand
Bagte tomater
- 15 cherrytomater
- 3 spsk. olie
- lidt salt og peber
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk. balsamicoeddike
Desuden
- 1/4 rødløg
- 1 god håndfuld frisk basilikum
- 2 spsk. sirup eller honning
- brød til servering, gerne skåret. tynde skiver og bagt i ovnen med lidt olie, salt, peber og revet hvidløg på
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær cherrytomater i halve og kom dem i et ovnfast fad sammen med olie, salt, peber, revet hvidløg og balsamicoeddike.
- Bag dem i 15-20 minutter i ovnen, lav imens din humus.
- Dræn kikærter og kom dem i en food processor sammen med resterende ingredienser. Hvidløget pilles selvfølgelig først.
- Blend det godt sammen og kom det på et fad, smør det ud.
- Kom så de bagte tomater over samt lidt rødløg skåret i skiver, grofthakket basilikum og lidt honning.
- Server med flutes.
Se video af humus med bagte tomater her
Små variationer
- Jeg vil starte med en lidt større variation, – nemlig at lave humus om til en fetacreme. For begge dele er jo super lækkert. Stadig med de bagte tomater.
- Men ellers, hvis vi snakker små variationer – så kan du komme soltørret tomater i din humus, eller bagte søde kartofler. Man kan også sagtens komme rødbede eller spinat i sin humus.
- I selve tomatfyldet kan man bage peberfrugter med, eller squash eller aubergine.
- Man kan tilføje flere urter, som koriander, persille eller mynte.
- Man kan også komme sprøde ristede kikærter hen over fadet sammen med tomaterne.
Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Her deler jeg en masse opskrifter, en masse videoer af både mad og træning. Der er madplaner, en masse sundhed og små glimt fra min hverdag. Håber I har lyst til at kigge med. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Dette sender jeg ud hver weekend, hvor man får mine madplaner helt gratis. Det foregår lige her.
Kommentarer