Toblerone, her er en opskrift på hjemmelavet toblerone med masser af knas og sprødhed.
Toblerone
Jeg lavede for lang tid siden de her hjemmelavede toblerone sammen med Liv, vi har bare ikke fået delt opskriften med jer. Men I skal da ikke snydes.
For at lave toblerone, skal man lave sig en honeycomb, og det er altså virkelig sejt. Man koger honning op til det bobler og så tilsætter man natron, som bliver det helt vulkan agtigt. Herfra skal det hurtigt over på en bageplade, da det bliver nemt brændt og nemt når at stivne. Når det er helt hårdt, skal det slås i stykker. De her små honningkrystaller hælder man så chokolade og mandler over. Det er altså smart og seriøst sejt.
Vi lavede en version uden noget ekstra smag, en med tørrede jordbær og en med appelsinskal. Den med appelsin smagte lidt af orangeknas, og det er IKKE er dårlig ting.
Jeg håber du har lyst til at prøve opskriften af, det var nemlig ret sjovt og ret nemt. Her bliver til en skål fuld af chokolade (måske 2 af de klassiske rør, hvis man sammenligner)
Opskrift på toblerone
Hjemmelavet toblerone
Ingredienser
Honeycomb
- 160 g honning
- 80 g ahornsirup/ agavesirup
- 40 g smør
- 2 tsk. natron
Desuden
- 100 g mandler
- 400 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Kom honning, sirup og smør i en gryde og lad det først forsigtigt smelte ved lav varme
- Når smøren er smeltet, skrues der op for varmen så det lige hurtigt kommer op og koge
- Skru ned igen og tilsæt natron, rør godt rundt
- Hæld det ud på en bageplade beklædt med bagepapir
- Lad det sætte sig, så det bliver helt hårdt – her kom vi det i fryseren i 30 minutter
- Slå det i stykker og kom det i en skål
- Smelt chokoladen over vandbad og hak mandlerne groft
- Kom begge dele ned til honningkrystallerne og rør godt rundt
- Hæld det hele ud på en stykke bagepapir, og lad det sætte sig (det sker hurtigst på køl)
- Skær chokoladen ud i mindre stykker når den har sat sig, trekanter om du kan
Variationen med appelsin:
Tilsæt blot lidt appelsinskal
Varationen med tørret jordbær:
Skær dine jordbær i tynde skiver, bag dem ved lav varme i ovnen (100 grader ca) i 20 minutter, kom dem ned i chokoladen
Andre mindre kager
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til både andre desserter og lidt sundere retter såsom aftensmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste.
Det lyder som en lækker opskrift. Kan godt lide toblerone. Er nødt til at spørge om man kan smage natronen i honeycomben?
Hej Kira. Åh jeg har aldrig tænkt over om natron har en smag. Så mit svar må være nej, men ved heller ikke hvad jeg skulle smage efter – altså søde efter, da jeg ikke rigtig mindes det har nogen smag 😀