Sommer gæstemad

Sommer gæstemad

Her har jeg samlet en masse sommer gæstemad. Mad der spises ude i de lyse og lune sommeraftener på terrassen. Mad der kan grilles, laves på bål. Sommersalater, dips, brød og andre tilbehør som indeholder sæsonens råvarer. Når jeg tænker sommer gæstemad, tænker jeg hygge, socialt samvær, god stemning, hygge, sæsonbetonet, grill og lette anretninger.

Lækker sommermad og godt selskab

Sommeren er den perfekte tid til at invitere venner og familie til hyggelige sammenkomster fyldt med lækker mad og godt selskab. Sommer gæstemad er bare en anelse med afslappende, ungerne hopper på trampolin og render rundt i haven og leger imens man sidder og spiser med gæsterne. Når solen skinner, og dagene er lange, er det oplagt at lave lette, farverige og nærende retter, der hylder sæsonens bedste råvarer.

Hvad er Sommer Gæstemad?

Sommer gæstemad er typisk kendetegnet ved retter, der er lette at tilberede og servere, så du kan bruge mere tid med dine gæster og mindre tid i køkkenet. Det er også mere let mad, altså ikke tunge gryderetter og supper, men simple grønne tilbehør og sommersalater.

Det er salater fyldt med sæsonens grøntsager, grillede retter med marinader, fisk og skaldyr, samt lækre desserter med sommerens bær og frugter. Vi skal udnytte de friskeste råvarer og præsentere dem på en måde, der både er indbydende og appetitlig.

Hvad byder Sommeren på?

Sommerens råvarer er en sand gavekasse af smagsoplevelser. Her er nogle af de ingredienser, du kan glæde dig til at bruge i dine sommerretter:

• Grøntsager: Tomater, agurker, squash, auberginer, peberfrugter, majs, grønne bønner og salater. Disse grøntsager er perfekte til friske salater, grillspyd eller som tilbehør til hovedretter.
• Frugter: Jordbær, hindbær, blåbær, kirsebær, ferskner, meloner og blommer. Brug dem i salater, desserter eller som en forfriskende snack.
• Urter: Basilikum, mynte, persille, koriander og dild. Perfekte til salater og i dips.
• Fisk og skaldyr: Sommeren er ideel til lette fiskeretter som grillede rejer, laks eller en frisk ceviche.
• Kød: Grillet kylling, bøffer, pølser eller lammekoteletter er altid et hit til sommerens grillfester.

Ideer til Sommermenuen

Forretter og Snacks:

• • Bruschetta: Ristet brød med f.eks. tomat, basilikum og balsamico. Jeg har en del bruschetta opskrifter her på siden, også nogle med f.eks. nektarin og burrata eller flere med fisk og skaldyr.
  • Melon med Prosciutto: Sød melon med salt prosciutto er en klassisk kombination. Det er dejlig frisk og en god starter.

Hovedretter:

• • • Grillspyd: Med f.eks. kylling, pølser, grøntsager og en marinade.
    • Sommerlige salater: åh dem har jeg mange af på siden. Jeg elsker sommersalater, med melon, friske bær og andet lækkert.
    • Grillet Laks med dild og citron: Serveret med en frisk agurkesalat og en kartoffelsalat.

Tilbehør:

• • Friske ærter og vandmelon
  • Grillet Majs med Smør og Chili: En simpel, men smagfuld klassiker.
  • Brød, f.eks. hjemmelavede hvidløgsbrød

Desserter:

• • Trifli med en masse bær
  • Isdesserter 
  • Desserter med rabarber

Sommerstemning

Ud over maden, kan du skabe den perfekte sommerstemning ved at servere dine retter udendørs, måske med en smuk opdækning og dæmpet belysning. En hvid dug, blomsterdekorationer og stearinlys i lanterner og selvfølgelig lidt musik på en højtaler, man kan slæbe med ud.