Her finder du en opskrift på carbonara med grøntsager. En klassisk lækker ostesauce, spaghetti og sprødstegt bacon. Men denne version er også fyldt med squash, champignon, blomkål og rosenkål. Find opskriften nedenfor + en video.
Carbonara med grøntsager
Jeg elsker carbonara, denne her cremede ostesauce, der er perfekt sammen med spaghetti og den sprøde bacon. Dog kan jeg godt få nok af denne her fedme i den klassiske carbonara. Så har jeg brug for en frisk salat ved siden af. Eller(!!) man kan komme grøntsager i sin carbonara. Så det har jeg gjort her, og det fungerer bare så godt. Så får man stadig denne her fedme og runde ostesmag, men også bid, mæthed og friskhed fra grøntsagerne. Jeg har brugt squash, champignon, blomkål og rosenkål i min carbonara med grøntsager. Du kan sagtens skifte ud, så det passer dine smagsløg. Jeg synes bare især at squash, blomkål og champignon er ret smagsneutrale og har også en let spiselig tekstur, så det ikke tager alt for meget opmærksomhed fra retten. Men f.eks. kunne peberfrugt eller grønne bønner også være et bud.
Spaghetti carbonara med grøntsager
Samlet tid
25 minutterIngredienser
- 3 æg
- 1/4 liter piskefløde
- 50 g parmesan ost
- godt med salt og peber
- 1/2 squash
- 150 g blomkål
- 1 løg
- 100 g rosenkål
- 100 g champignon
- 250 g bacon i tern
- 300 g spaghetti
Sådan gør du
- I en skål blandes æg, fløde, salt, peber og høvlet parmesan
- Rengør grøntsagerne og snit i mindre stykker.
- Kom olie på en dyb pande eller wok og svits grøntsagerne af
- Steg bacon sprødt på en anden pande og kog spaghetti i en gryde med vand
- Når grøntsagerne har taget lidt farve og bliver bløde, tilsæt da æggeblandingen.
- Vend det hurtigt rundt og kom så den kogte spaghetti herned. Det gør ikke noget at du får lidt af kogevandet med. Vend det rundt
- Top med den sprøde bacon og server med lidt ekstra høvlet parmesan, salt og peber
Video af carbonara med grøntsager
Se andre lækre cremede pastaretter her
- pasta med chorizo og peberfrugter, en af mine personlige pastafavoritter
- spaghetti med svampesauce, mums elsker! Især serveret med en let spicy og frisk tomatsalsa.
- pasta med kylling, serrano og æbler. En lækker pastaret med æblemost og savie.
Se andre klassiske retter, hvor der er proppet lidt ekstra grøntsager ind.
- Mac and cheese, også en cremet og fed klassiker som smager lækkert. Men som (efter mit hovede) gerne måtte indeholde mere grønt. Så derfor: mac and cheese med blomkål og broccoli.
- Boller i karry – med ekstra grønt.
- Koteletter i fad – med ekstra grønt
Instagram og min nyeste bog
Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter. Jeg håber også meget I kunne have lyst til at lure med i min bog HVERDAGSMAD. Den kan man få fingrene i her.
Kommentarer