De her bønnemuffins er blevet kreeret herhjemme mange gange de sidste uger. De er nemlig ganske sunde med højt indhold af protein, fibre og sunde fedtsyrer. De smager af kage, så både mand og børn guffer løs. De kan fryses og blot hives op enkelvis. De er gode til madpakken, eller når man skal ud på tur. Så hvorfor ikke kaste dig ud i en omgang sunde chokolademuffins med bønner og banan?
Opskrift på bønnemuffins med chokolade
De her bønnemuffins er perfekte, da de smager meget af chokolademuffins – men blot er langt sundere. De består nemlig af kidneybønner eller sorte bønner (begge dele kan bruges). De er fulde af proteiner, fibre, vitaminer og mineraler. De mætter godt og fungerer faktisk rigtig fint i sådanne muffins (men også i brød). Så er der bananer i og dadler i – som også indeholder godt med fibre, vitaminer og kulhydrater. De er jo begge rige på sukker, men naturlige sukkerarter – og så er de begge geniale til at søde. Hvis du ønsker dem ekstra søde, kan du altid give dem en smule sirup eller honning.
Der er også havregryn i (ofte bruger jeg også mandler). Begge dele giver lidt fylde og mæthed. Jeg vil især gerne give min mellemste lidt ekstra kalorier, da han er super kræsen og småtspisende til aftensmaden. Så de her muffins er gode til småtspisende som ham. Jeg håber I vil prøve opskriften af. Der er en video nedenfor.
Bønnemuffins med chokolade
Forberedelsestid
20 minutterTilberedelsestid
20-25 minutterSamlet tid
45 minutterIngredienser
- 1 dåse kidneybønner eller sorte bønner
- 10 bløde dadler
- 60 g mandler eller havregryn (begge dele kan bruges)
- 3 æg
- 2 bananer
- 2 spsk. bagekakao
- 1 godt nip salt
- 2 spsk. lys sirup
- 40 g smør
- 100 g. mørk chokolade
Sådan gør du
- Åbn din dåse bønner, dræn væsken og kom bønnerne i en food processor
- Fjern stenene fra dadlerne, kasser disse og kom dadlerne ned i din food processor sammen med mandler eller havregryn, æg, bananer, kakao, salt og sirup.
- Smelt smør og kom ved.
- Blend det hele rundt, hak chokoladen groft og kom ved (blend ikke dette) – det er lækkert med store stykker.
- Kom i muffinsforme
- Bag i 20 minutters tid ved 180 grader varmluft
- Nyd dem kolde, sådan synes jeg de er bedst.
Se en video her på de nemme bønnemuffins
Andre madpakke idéer
- Prøv de her sandwichbrød med gulerod. De er så gode!
- Du kan også lave de her æggemuffins med ærter og majs
- Verdens bedste pizzasnegle
- Eller verdens bedste pølsehorn (for det er de altså, verdens bedste!!)
- Hvis du mangler en salat, der er god til madpakken – vil jeg anbefale denne
Andre børnevenlige brød og kager
Mangler du ting og sager, du kan servere for dine små børn / babyer – så har jeg lidt her
- babyvenlige gulerodsstænger med kanel
- babyvenligt bananbrød med kakao
- babyvenlige kartoffeldeller
- babyvenlige grøntsagsbrød
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
De er virkelig gode og et stort hit hos ungerne! Kan de fryses? Kunne være så smart at have liggende i fryseren klar til fx en Skovtur eller lign.
Ej dejligt at høre tak.. De kan sagtens fryses ja. Det gør jeg også altid 🙂
De smager godt, men synes mine blev meget klæg. Er det meningen eller gav jeg dem bare for lidt bagetid? 😊
Åh ja det kan da måske godt være at de skulle ha haft 5 minutter mere. Mine bliver ikke klæge, men måske lidt der hen af hvis man spiser dem lige når de kommer ud. De er klart bedst efter nogle timer på køl, synes jeg 🙂
De er så gode og dejlig mættende 😊
Ej hvor godt 🙂 Tusinde tak
Mægtig gode! Jeg havde ikke smør, så jeg kom kokosolie i som supplement. Desuden blandende jeg lidt blomkålsris i – det blev super godt
Ej hvor godt 🙂 Fedt at opskriften kan bruges, mange tak 😀
Nøøøøøøøj de er gode! 🤤 Tak for en helt fantastisk opskrift. Der er dæleme længe imellem, at jeg finder et kalorielettere alternativ til en kage eller muffin, som rent faktisk smager af kage – men det gør denne i dén grad! Mums. 😋 Af min portion, og med de ingredienser jeg brugte, blev der 12 muffins indeholdende ca 155 kcal pr stk 🎉
Det er bestemt en opskrift til gemmerne (ligesom mange af dine andre geniale opskrifter!)
Årh sikke en fantastisk sød besked 😀 Tusinde tusinde tak altså. Simpelthen så glad for at den kan bruges