Pastasalat til buffet

Denne pastasalat til buffet er frisk, farverig og fuld af smag. Den er ideel til buffet, da den kan forberedes i god tid og stadig fremstår frisk, appetitlig og indbydende. For lad os bare være ærlige. Spiser de fleste af os ikke med øjnene? Den er nem at skalere op, så den kan serveres til mange og jeg vil vove og påstå, at de er en sikker favorit, som de fleste vil vende tilbage til. Du er simpelthen nødt til at give den et skud.

En pastasalat er oftest et oplagt valg til enhver buffet eller fest, en ægte klassiker. Denne er lavet med møre pasta, sprøde grøntsager og en velsmagende dressing, som tilsammen skaber en cremet, frisk og velafbalanceret pastasalat. Kombinationen af teksturer er efter min mening perfekt afstemt. Ikke nok med at den er smagsfuld og visuel flot, så er den nem at forberede i forvejen. En bonus er, at den også sagtens kan serveres som en kold pastasalat. Det gør den særligt velegnet som pastasalat til buffet, fest, konfirmation m.m. Vælger du at lave den i forvejen, så vær obs. på, at pastaerne suger en del af dressingen og derfor kan du med fordel tilsætte lidt ekstra. Den kan fungere som en selvstændig ret eller som tilbehør til grillmad, kylling, oksekød eller vegetariske retter og så kan man blot undlade chorizoen.

Opskrift på pastasalat til buffet

Video af pastasalat til buffet

Jeg har lavet en video af opskriften, så du kan se, hvor nem den er at gå til. I videoen har står jeg med 2 fade, da jeg medbragte den til skolfest, men hvis jeg skulle lave den til os 5 herhjemme, så ville jeg lave et enkelt fad.

Jeg har delt den her på min Instagram.

Pastasalat opskrifter

Jeg har en del pastasalat opskrifter på siden, f.eks.

• pasta pesto med chorizo og oliven 
• pastasalat med guacamole med kylling
• pastasalt med ristede kikærter og grillet squash
• pastasalat med karrydressing

 

Tilbehør til pastasalat

• Du kan servere kød til din pastasalat, f.eks. de her lækre og sprøde nuggets eller de her saftige og krydrede kyllingelår. Hvis du vælger at servere kød som en “side dish” til din pastasalat, så kan du vælge helt at undlade chorizoen i selve pastasalaten.
• Det kan også være, at du er mere til fisk og i så fald vil jeg virkelig anbefale den her laks med pesto på soltørret tomat og persille eller denne klassiske udgave bagt laks med citron persillesmør. De vil i hvert fald også egne sig super godt dertil.
• Hvis du søger noget brød til, har jeg det her hvidløgsbrød, det er jo bare lækkert til alt og ellers er jeg også bare virkelig vild med det her lækre sprøde koldhævede foccaciabrød, som er ret hurtigt og nemt at lave. Alternativt skal du give dig i kast med det her vanvittig smovsede snoede ostebrød. Mums siger jeg bare.

 

Pastasalat med kylling

Du kan tilføje kylling frem for chorizoen, så får du en mildere, mindre fed og krydret smag og pastasalaten bliver lettere og mere afrundet i sit udtryk. Kyllingen giver med andre ord plads til de øvrige ingredienser. Dvs. at grøntsagerne træder tydeligere frem, dressingen får en større betydning og osten får også mere plads. Pastasalaten bliver ved denne udskiftning mindre krydret og mere harmonisk. Den mister noget af den intense varme fra chorizoen, men til gengæld vinder den på balance og alsidighed og så vil retten helt automatisk føles mindre tung, som kan være perfekt på de varme dage.

 

Pastasalat med serranoskinke eller parmaskinke

Du kan med fordel også udskifte chorizoen med serranoskinke eller parmaskinke. Her får du en mere delikat og salt pastasalat og det gør den lettere og mere italiensk. Skinken dominerer ikke, tværtimod får den fremhævet tomaternes sødme, giver godt modspil til parmesanosten og komplimenterer deruodver olivenolien og den friske basilikum helt eminent godt. Teksturen ændres også markant, da chorizoen er saftig og fed, mens skinken er tynd, tørret og giver en helt anden lethed samt mindre tyngde.

 

Pastasalat med sprødstegt bacon

Når du erstatter chorizoen med sprødstegt bacon, ændrer pastasalaten karakter fra at være krydret til mere klassisk og genkendelig i smagen. Hvor chorizo kan dominere retten og sætte en klar retning, lægger bacon sig mere som en smagsforstærker omkring de andre ingredienser. Baconen giver en tydelig sprødhed og man vil i pastasalaten få små knasende, salte bidder som en perfekt kontrast til den bløde pasta. Selvom baconen er fedtholdig, så vil udskiftningen få retten til at føles lettere, fordi teksturen er tør og sprød frem for fed og saftig. Pastasalaten får her et udtryk, som mange vil forbinde med sommerbuffet, grill og klassisk pastasalat.

Følger du mon med på Instagram?

Hvis ikke, så kan du klikke lige her, og komme direkte ind på min Instagram profil – hvis du kunne tænke dig at følge med. Jeg deler dagligt madinspiration og generelt lidt fra min hverdag og familie liv. Du kan også følge med på min TikTok profil og måske blive inspireret af mine madvideoer. Jeg håber, vi ses derude! 🙂