Broccolibrød

Her får du en opskrift på broccolibrød – et grøntsagsfyldt alternativ til klassisk brød. Det er luftigt, blødt og med et strejf af urter, som giver en virkelig lækker smag. Brødet kræver kun få ingredienser og er nemt at bage, men føles stadig lidt særligt, fordi du får både grønt og brød i ét. Et oplagt valg, hvis du vil pifte frokosten op, eller hvis du bare mangler et sundt brød at have i fryseren.

Opskrift på broccolibrød

 

Broccolibrød er virkelig taknemmeligt at bage, og det kan bruges til mange forskellige ting. Det er både børnevenligt, da grøntsagen er godt gemt i dejen, og oplagt til dig, der vil have et lidt grønnere alternativ til almindeligt brød. Du kan krydre det op eller ned, alt efter om det skal være neutralt som tilbehør, eller mere krydret og smagfuldt som en del af et måltid.

 

Forslag til servering

Hvis du vil bruge brødet som et madbrød, kan du røre soltørrede tomater, oliven eller feta i dejen – det giver et middelhavs-twist og en mere fyldig smag. Du kan også servere brødet som en åben sandwich med hytteost, avocado, rucola og bagte tomater som på billeder herunder. Eller prøv med pesto, mozzarella og lidt sprød serranoskinke. Det fungerer også virkelig godt med hummus og grillede grøntsager.

Om valg af mel til broccolibrød

Jeg har brugt sorghummel i denne opskrift, fordi det er glutenfrit og giver en lækker, let konsistens. Men du behøver slet ikke holde dig til glutenfrit mel – brødet kan sagtens laves med almindeligt hvedemel, speltmel eller havregryn, som du lige blender til mel først. På den måde kan du altid tilpasse opskriften til, hvad du allerede har i skabet.

Lignende opskrifter

Hvis du er vild med at gemme grøntsager i din mad, så kan du måske også lide:

• Broccolivafler– sprøde, grønne vafler perfekte til at fylde med laksecreme og syltede rødløg.
• Spinatvafler – sprøde vafler fyldt med laks, pesto og avocado.
• Majsfrikadeller – en opskrift på de lækreste sprøde vegetardeller med majs og ærter.
• Veggiedeller – med porre, spinat og kikærter.
• Spinatpandekager – fyldt med en masse grønt, en persilledip og en omgang krydret kylling

Frysevenligt broccolibrød

Broccolibrød er frysevenlige, så lav gerne en stor portion og frys ned i skiver. Så kan du altid tage et par stykker op ad fryseren og varme i ovnen eller på brødristeren. De er også oplagte til madpakken, hvor de kan bruges som en bund i stedet for almindelige brødskiver.

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.