Her får du opskriften på saftige kyllingefrikadeller med krydderurter. De har sådan en dejlig smag fra de mange krydderurter – og fra den teriyakimarinade de er vendt i efter stegning. Spis dem sammen med en lækker salat, i pitabrød, wraps eller lignende. Jeg kommer med nogle serveringsforslag længere nede i indlægget.
Opskrift på kyllingefrikadeller med krydderurter
I opskriften her har jeg lavet dellerne af kyllingebryst, som jeg blendede i en foodprocessor. Det var egentlig fordi jeg manglede at prøve at lave min egen fars – jeg plejer altid bare at købe hakket kylling. Jeg synes ikke, det gav noget ekstra til smagen, men det var virkelig nemt, fordi jeg bare kom det i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg, chili, urter æg og rasp. Så jeg kunne sagtens finde på at gøre det igen en anden gang, men omvendt kan du altså sagtens lave de her kyllingefrikadeller med krydderurter af hakket kyllingekød fra køledisken. Se i videoen længere nede i indlægget, hvor nemt det er, at lave sin egen fars.
Kyllingefrikadeller med krydderurter
Samlet tid
20 minutterIngredienser
- 400 g kyllingebryst
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1/3 af en frisk rød chili
- 2 æg
- 3 spsk. panko rasp
- en lille håndfuld frisk persille
- en lille håndfuld frisk basilikum
- en lille håndfuld frisk timian
- godt med salt og peber
- godt med olie til stegning
Marinade efterfølgende (kan undlades)
- 4 spsk. sesamolie
- 2 spsk. teriyakisauce
- 2 spsk. østerssauce
- 1 stor spsk. lys sirup
- 2 spsk. soya
- 2 spsk. sesam
Sådan gør du
- Kom kyllingebryst i en food processor
- Fjern skallen fra løg og hvidløg og kom disse + chili her i.
- Kom æg, rasp og urter i samt salt og peber
- Kør til fars og form kødbollerne med en ske
- Steg dem i rigeligt med olie på en pande. De skal have 5 minutters tid på hver side, til de mærkes faste og er flotte gyldne
- Hvis du ønsker marinaden, røres denne sammen i en skål og dellerne vendes heri.
Video af kyllingefrikadeller med krydderurter
I videoen serverede jeg dellerne sammen med ris, grønt og en asiatisk sauce. Mums, det er de også meget velegnede til. Men de var også virkelig lækre til spidskålssalaten som på billedet.
Servér dine kyllingedeller sammen med…
- Salater: Jeg foreslår salaten fra billedet, som er en spidskålssalat med linser og citrusvinaigrette. Det var sådan en god kombination.
- Et andet bud på en salat er den her gulerodssalat med kaneldressing – mums den smager så godt,
- Kartoffelsalat, helt klassisk. Det er kyllingefrikadeller jo helt perfekte sammen med.
- Ovnbagte kartofler, flødekartofler eller sød kartoffel fritter
Tøm køleskabs-venlige kyllingefrikadeller
Som du måske ved, er jeg kæmpe fortaler for at lave mad ud af de råvarer, der allerede gemmer sig i viktualierummet, køkkenskabet, fryseren og i grøntsagsskuffen. Tøm køleren-mad er bare fedt, både fordi man får ryddet op, og det giver mulighed for at være lidt ekstra kreativ i køkkenet og lege med smage og konsistenser. Og de her deller er også tøm køleren-venlige, fordi du kan komme alt muligt i din fars. Hvis du har nogle grøntsager i skuffen der skal bruges, så giv dem evt. en tur i foodprocessoren. Det kunne være gulerødder, squash eller peberfrugt. Du kunne også tilføje en rest kogte linser, feta eller jalapenos til din fars. Prøv dig frem – det er ikke farligt!
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Jeg har en lang række forskellige madplaner med forskellige temaer. Hop gerne ind og se, om der er en madplan, som passer til jeres familie.
Kommentarer