Snoet ostebrød med et fyld af en hvidløgssmør med persille og citronskal.
Snoet ostebrød
Her får du et bud på et virkelig skønt madbrød, som smager så godt. Det er ganske nemt at bage, selvom det måske kan se anderledes ud. Det er sjovt at forme og sno, og så smager det bare for vildt godt med det fyld dér.
Så hvis du skal have gæster og gerne vil peppe det købte hvidløgsbrød lidt op, så prøv det her. Det ville gæsterne da synes var vildt lækkert at få serveret, måske de også vil blive lidt imponeret over dine fletteskills.
Det minder rigtig meget om disse hvidløgssnurrer, det har stort set samme fyld. Jeg havde bare lige lyst til at prøve en ny flette- eller snoteknik af, så her får I også denne opskrift.
Snoet ostebrød
Samlet tid
2 timerIngredienser
Dej
- 1,5 dl mælk
- 45 g smør
- 15 g gær
- 2/3 tsk. salt
- 1 lille tsk. sukker
- 260-275 g hvedemel (prøv dig frem og tilsæt mere, hvis nødvendigt)
Fyld
- 100 g smør
- 1 lille økologisk eller sprøjtefri citron (skallen)
- 2 små fed hvidløg
- 50 g cheddarost
- 10 g persille
- Til pensling: 1 sammenpisket æg
Sådan gør du
Dej:
- Start med at lave din dej: lun mælk og smør i en gryde eller i mikrobølgeovnen til smørret er smeltet. Det skal kun være lunt og ikke brændvarmt. Jeg plejer faktisk blot at lune halvdelen af mælken med smørret til det smelter og derefter blander jeg det sammen med den anden halvdel kolde mælk – så ender det med at blive lunken.
- Kom det i en skål eller røremaskine sammen med gær og rør rundt ved lav omdrejning (så det ikke sprøjter ud over det hele) til gæret er opløst.
- Kom salt, sukker og mel i skålen og rør rundt, start ved lav omdrejning, så det ikke sprøjter. Skru gradvist op og se om du kan give maskinen fuld gas i 5 minutters tid til din dej slipper kanterne og er helt blød og jævn.
- Kom et klæde over skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet i 60 minutter
- Imens kan du klargøre dit fyld
Fyld:
- Kom blødt smør, revet hvidløg, citronskal, revet cheddarost og finthakket persille i en skål og mos det godt sammen
Fletning:
- Rul dejen ud så tynd som mulig, så den danner en stor firkant. Men alligevel så den kan klare at få smør smurt ud, uden at gå i stykker.
- Fordel smørret her på
- Rul den som om du skal lave pizzasnegle til en stor pølse
- Spræt den op, men lad enden være – så den er samlet et sted. Men ellers 3 cm fra den ene ende og hele vejen igennem skærer du. Så det danner et V.
- Nu skal den flettes, så du tager skiftevis venstre over højre og højre over venstre. Luk enden sammen ved at presse den godt sammen med fingrene
- Pensl med æg
- Bag ved 200 grader i 25-30 minutter til det er sprødt i bunden og gyldent på toppen
- Lad det køle af på en rist
Andre madbrød
Hvis du elsker sådanne brød, som er dejlig fedtede og snaskede og som indeholder masser af smag. Så prøv lige et af de her også:
- klassisk hvidløgsbrød. Hvor man snitter et par lommer i et flutes og fylder det med en hvidløgssmør med revet ost i.
- pizzasnegle, perfekte til madpakken
- Foccaciabrød
Supper, som dette brød kunne serveres til
- Græskarsuppe, perfekt her til efterårsmånederne.
- Tomatsuppe, min er med stegte peberfrugter og den smager så godt.
- Kartoffelsuppe med porrer
Andre slags fyld til snoet ostebrød
Du kan sagtens skifte lidt ud i fyldet. Så i stedet for at smøre dejen med denne her oste-citronsmør, så prøv en af disse: En pesto. Det kan både være en rød pesto eller en grøn pesto. Den kan købes færdiglavet, så er det i hvert fald meget nemt. Men du kan selvfølgelig også lave den selv. Jeg har en opskrift på en basilikumspesto her.
Ellers kan du smøre det med en oliventapenade, og servere olivenbrød. Evt. med små stykker mozzarella i og parmaskinke. Det lyder lidt som et brød jeg må kaste mig ud i hurtigst muligt.
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad og andet skønt bagværk. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste.
Kommentarer