Ristaffel er en slags kylling i karry – men hvor der kommer en masse toppings på bordet, man kan fylde ovenpå. Denne her ristaffel er simpelthen så god, og virkelig nem og simpel. Jeg håber du får lyst til at prøve opskriften
Ristaffel er en riftig klassiker og en ret de fleste sikkert spiser ret ofte. Den er børnevenlig, gæstevenlig og nemlig at lave meget personlig. Selvom det er en populær ret i det danske land, er jeg sikker på at den alligevel er ret forskellig rundt omkring i måden den laves på og i de toppings man pynter med. Vi plejer at få 5-6 toppings her til, men på billedet her har jeg givet den fuld gas og foreslår en masse forskellige slags toppings. Så vælg blot ud hvilke I har lyst til at komme på hjemme hos jer. Er det hverdag, kan man jo begrænse sig lidt. Vælger man at lave retten til gæster, er det jo meget sjovt at komme en helt masse små skåle på bordet med diverse toppings. Så er der lidt for hver en mand.
Ristaffel – kylling i karry med masser af toppings
Ingredienser
Method
- Bring en gryde vand i kog og kom dine kyllingebryst her i når vandet koger, de skal have 15 minutter og være dækket af vandet
- Sæt også ris over, så de kan koge
- Skær peberfrugt, gulerod, rødløg og æble i mindre tern og hak hvidløg fint
- Kom olie i en dyb pande eller wok og svits rødløg, hvidløg og karry af her i til løgene begynder at blive bløde
- Kom så peberfrugt, gulerod og æble ved og vend det rundt i 5 minutters tid, til det falder let sammen
- Tilføj kokosmælk og smag til med salt og peber
- Når kyllingen er færdigkogt, skal kyllingekødet skæres / trækkes fra hinanden. Jeg synes det er nemmest at skære med en skarp kniv, mens man holder igen med en gaffel.
- Kom kyllingekødet ned i saucen og server med de kogte ris og de toppings du foretrækker. Disse skal også lige klargøres imens retten står og simrer let
Andre versioner af kylling karry
Jeg har kommet peberfrugt, gulerødder, rødløg og æble i selve saucen til min ristaffel. Her kan man sagtens enten skrue ned og undlade nogle af disse. Man kan også sagtens komme endnu flere grøntsager i. F.eks. sukkerærter, blomkål, broccoli eller porre. Du kan skifte kyllingekødet ud med kødboller. Så det bliver en boller i karry. Kødbollerne kan laves på klassisk fars af gris og kalv, eller det kan laves på hakket kylling. Saucen er lavet på kokosmælk, denne kan også laves på piskefløde eller madlavningsfløde.
Se også mine boller i karry opskrifter her, jeg har nemlig både en mere klassisk variant, en thai variant og en indisk variant
Denne ristaffel skulle oprindeligt i min ebog
Faktisk lavede jeg denne ristaffel med henblik på at komme den i min ebog. Det var oprindelig planen at jeg ville lave en ebog, faktisk her i januar. Men efter lidt mere overvejelse, kom jeg frem til at jeg hellere ville lave en rigtig kogebog. Det har jeg skrevet meget mere om i dette indlæg. Her fortæller jeg nemlig lidt om mine tanker bag ebog kontra en rigtig kogebog. Opskriften på ristaffel er simpelthen bare så god, at jeg synes den fortjener en plads her på bloggen også. Måske den alligevel kommer i bogen også, men I skal ikke snydes for den herinde. Så nu håber jeg I er lige så vilde med den, som jeg.
Besøg også mine komplette guides
Med tips og tricks, opskrifter og hyppigt stillede spørgsmål om emnet. Selvfølgelig med svar også
- Børnvenlig mad – en samling med alle mulige bud på aftensmad til børn.
- Nemme og lynhurtige opskrifter. – dem der kan laves med få ingredienser og på kort tid. De opskrifter der ikke kræver det helt store, til når aftensmaden bare skal gå stærkt.
- Billig mad – de budgetvenlige til dig der gerne vil spare på madbudgettet.
- Aftensmad med kylling – de vegetariske eller dem med oksekød – hvis du mangler en type opskrifter.
- Sund mad – dem med masser af mæthed, protein og grøntsager. Til dig der ønsker at spise enten antiinflammatorisk, ønsker vægttab eller gerne vil få nok grønt og protein
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Hej Julie
Du skriver 2 dåser kokosmælk,
Er det de store dåser eller små?
Store, 400 ml 🙂
Hej Julie.
Jeg vil bare sige tak for de gode opskrifter du laver. Jeg var kørt træt i samme menuer hele tiden, og efter at jeg er begyndt at følge dig på insta og får din madplan hver uge, får vi noget andet mad, og min familie er vild med det. Jeg vælger lidt til og fra i din ugeplan, menglæder mig til den kommer hver uge.
Tusind tak.
Hilsen
Kirsten Andreasen
Hej Kirsten. Mange tak for din mail. Jeg er så glad for det kan bruges. Tak fordi du følger med 🙂