Påskesalat med smilende æg, pulled chicken, radiser og andet godt. Denne kunne passe så fint ind i påskemenuen. Få opskriften i indlægget her.
Påskesalat med kylling og æg
Mangler du lidt idéer til påskefrokosten? Så har jeg en én her. En lækker mættende salat med pulled kylling, grønkål, avocado, smilende æg og andre gode forårssager. Jeg har et dejligt samarbejde med De 5 Gaarde, hvor jeg udvikler opskrifter med deres Frisjenborg herregårds kylling. Denne gang ville vi gerne komme op med en påskeopskrift, og jeg synes den blev virkelig lækker. Salaten mætter, den smager så godt og så er den jo faktisk ganske smuk. Mon ikke de andre om påskebordet ville blive glad for dig, hvis du medbragte denne salat. Her er nok til en stor portion påskesalat, og som tilbehør til resten af påskebordet, vil jeg mene her er nok til 8 personer. Hvis man spiser den som en måltidssalat, er der nok til 4 personer. Den er nemlig super lækker hele året rundt også, enten som en frokostsalat eller som en dejlig sund aftensmad.
Opskrift på påskesalat med pulled chicken
Påskesalat med kylling og æg
Ingredienser
Kylling til salaten
- 2 kyllingebryst
- 2 spsk. tomatpuré
- 2 tsk. honning
- 2 tsk. soya
- 2 fed hvidløg
Dressing
- 1/2 dl olie
- 1 tsk. honning
- salt og peber
- 1 spsk. balsamicoeddike
Salat
- 150 g grønkål
- 1 håndfuld radiser
- 1/4 rødløg eller 1 striml forårsløg
- 5 grønne asparges
- 1-2 avocadoer
- 2 æg
- evt. lidt valnødder til toppen
Sådan gør du
- Kom dine kyllingebrys i et lille ovnfast fad
- Smør dem med tomatpure og kom lidt honning, soya og presset hvidløg hen over kyllingerne
- Kom et stykke sølvpapir hen over fadet og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter
- Rengør imens grønkål og hak det fint, kom det i en skål sammen med det hakkede røløg, de snittede asparges, avocado, og de fintsnittede radisser.
- Sæt æggene over i en gryde med vand, de skal koge 7-8 minutter
- Imens kan du røre din dressing sammen og vende grønkålssalten rundt her i
- Når kyllingen er færdig, rives det fra hinanden med to gafler
- Top salaten med de kogte æg, evt. hakkede valnødder og kyllingen
Påskefrokost
Se også indlægget her spækket med idéer til påskebordet. Her er nemlig masser af forslag til skønne sager du kan smække på dit påskebord. Se også min populære påskekage, lavet ud af en svampet gulerodskage. Rigtig god påske til jer, og tak fordi I læser med her på siden.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Min kogebog
Hvis du har lyst til at støtte mig, så må du meget gerne få fingrene i min splinternye bog HVERDAGSMAD. Den er nemlig fyldt med grønne nemme hverdagsretter, både morgenmad, frokost og madpakke, salater, tilbehør, en masse aftensmad og søde sager. Her ud over indeholder den madplaner og træning. Du kan læse mere om den her, og købe den her. Mange tak!
Kommentarer