Påskekage

Påskekage lavet på en saftig gulerodskage med masser af ostecreme og påskeæg på toppen

påskekage

påskekage

Påskekage

 

Her er kagen du skal bage i din påskeferie og servere for familie eller venner. Den er lavet på min bedste gulerodskage, en saftig, sød og let krydret bund, som jeg har skåret op – så cremen kan komme ind i mellem og på toppen. Ostecremen er flødeost, citronskal, smør og flormelis. Jeg har desuden pyntet min påskekage af med marcipanfyldte påskeæg, så nemt og så hyggeligt. Jeg synes den emmer af påskestemning og vil derfor passe perfekt i den tid vi går ind i.

Egentlig er det jo “bare” min gulerodskage, som jeg har pyntet lidt ekstra. Så jeg var også lidt i tvivl om jeg skulle dele denne opskrift også. Men på min Instagramprofil var der temmelig stor stemning for at dele den, så her får i den. Den giver 8-10 store stykker.

Påskekage på gulerodskage

Opskrift til 8-10 store stykker

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

35 minutter

Samlet tid

55 minutter

Ingredienser

Kagen

  • 80 g sukker
  • 80 g brun farin
  • 100 g blødt smør
  • 4 æg
  • 300 g gulerod
  • 200 g hvedemel
  • 3 tsk. kanel
  • 1/2 tsk. salt
  • 2 tsk. bagepulver

Ostecreme

  • 150 g blødt smør
  • 300 g flødeost naturel
  • 250 g flormelis
  • 1 økologisk eller usprøjtet citron (skallen kun)

Pynt

  • påskeæg - jeg bruger nogle med marcipan

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft og lad en bageplade stå derinde i midten af ovnen
  2. Pisk sukker, brun farin og smør sammen i en skål
  3. Tilsæt æggene og pisk igen.
  4. Riv gulerødder groft og kom i dejen
  5. Kom så mel, bagepulver, kanel og salt i og rør dejen sammen en sidste gang
  6. Tag en springform og beklæd den med bagepapir (min måler 22 cm i diameter)
  7. Stil kagen ind på bagepladen og lad den bage i ca. 35 minutter – til du kan stikke i den uden at der hænger dej fast.
  8. Lad kagen køle af imens du laver din frosting: kom de 4 ingredienser sammen i en skål og pisk det sammen med en elpisker. Det er ret vigtigt at smørret er blødt, da det ellers er meget svært at undgå smørklumper. Hvis du alligevel får smørklumper i din frosting, kan den sagtens sies, så de forsvinder.
  9. Skær kagen over (vandret snit) og lad den køle helt af
  10. Kom frosting på den ene halvdel, læg så den anden kagebund over og kom det sidste creme på toppen også.
  11. Hak påskeæg groft og pynt med disse.

Bedøm denne ret

påskekage

Gulerodskage

Du kan sagtens bruge squash i stedet for gulerod og lave det til en lækker saftig squashkage, det ville absolut heller ikke være dumt. En anden ting du kan gøre, er at komme hele ostecremen på toppen og ikke inde i midten. Jeg synes personligt der er liiiiige til den gode side med fyld her. Mine gæster var ikke enige, de synes det var perfekt med masser af ostecreme. Men det kan du selv afgøre, om du er til den ekstra snaskede kage eller bare en lidt mere klassisk gulerodskage med creme på toppen.

 

Pynt gerne din påskekage anderledes

Hvis nu det ikke lige er påske, kan du jo sagtens skifte pynten ud. F.eks. kan du komme nødder på toppen eller en anden form for chokolade, f.eks. daim eller lignende. Man kan lave det til en temakage, så det passer til anledningen.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

  1. Hvad har du brugt til at piske både dej og ostecremen med? Min håndmixer er nemlig gået i stykker 😅💪🏼

    1. Jeg har brugt en håndpisker. Måske du kan klare det med håndkraft. Men ellers en røremaskine 🙂

  2. Hej Julie
    Kan du evt. gøre sådan at man kan printe opskriften ud? 😊 Det er nemlig ikke muligt.
    Mvh Rikke

    1. Jeg får lavet ny hjemmeside her sidst på foråret, så skal jeg få den funktion med 😀

  3. Marie og Julie: Jeg har lige bagt den i glutenfri udgave med rismel (300 g) – den fik kun 25 minutter (formen var 26 cm i diameter). Vellykket og rigtig lækker 🐣

  4. Hej Julie. Den ser virkelig god ud 😀 Tak for opskriften. Kan kagen fryses? Overvejer at bage den i dag og så vente med at pynte med påskeæg til dagen 😀 Er det muligt tror du?

    1. Det kan den sagtens, dog vil jeg fryse den uden den ostefrosting der. Den er bedst lige når den er lavet 🙂

  5. Hvordan skæres den over? Med sytråd eller? Ville være så ærgerligt at knække den. Det er det eneste element der gør jeg ikke ved om jeg tør vælge denne kage til påskehygge 🙂

    1. Jeg brugte bare en helt almindelig kniv – den var slet ikke svær at skære over, den væltede ikke eller noget 😀

  6. Din kage så meget lækker ud på Instagram, så tak for opskriften. Jeg glæder mig til at prøve den 🙂 VH Mette

      1. Hvis man laver kagen dagen før, skal der så ostecreme i dagen før også? Eller skal det først på på dagen?

        1. Du kan sagtens lave den både dagen inden og på selve dagen. Jeg synes ikke den bliver dårligere af at stå et døgn eller to 😉

    1. Jeg har desværre ikke prøvet – så tør ikke lige love for resultatet 🙂 Men hører gerne fra dig, hvis det bliver godt.

Vis alle kommentarer (18)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret