Her er et bud på en ok sund squashkage, den er nemlig uden hvidt raffineret sukker, men sødet på dadler. Kagen er glutenfri, da den er lavet på mandler og havregryn (som jo sagtens kan fås uden gluten). Husk dog at køb en glutenfri bagepulver, hvis du gerne vil fuldføre konceptet. Her er masser af varme, lækre krydderier og konsistensen på kagen blev super lækker og saftig. På toppen af min kage har jeg lavet en flødeostfrosting på avocado og dadler. Den smager super lækkert og mætter rigtig godt.
Opskrift på squashkage
Kagen er bagt i en springform (en slip-let kind of form, så man ikke behøver bagepapir eller at smørrelse) med en diameter på 20 cm. Her blev 8-10 stykker squashkage.
Sundere squashkage
Ingredienser
Squashkage
- 15 bløde dadler (dem man køber i en papæske)
- 100 g nødder
- 100 g havregryn
- 1 squash (170 g)
- 1/3 tsk. salt
- 3 æg
- 2 spsk honning
- 1 tsk. bagepulver
- 1/4 tsk stødt ingefær
- 1/4 tsk hvid peber
- 1/2 tsk nelliker
- 1 tsk kardemomme
- 2 spsk kanel
Choko-oste-creme
- 15 bløde dadler
- 2 små spsk. kakao
- 1,5 avocado
- 1 stor spsk. kokosolie eller smør
- 100 g flødeost naturel
Sådan gør du
- Fjern stenene fra dadlerne og mos dem med en gaffel
- Kom mandler og havregryn i en blender eller minihakker og kør rundt, til det er mel
- Rengør din squash og riv den groft på et rivejern.
- Bland nu dadlerne, melet og squashen i en skål og tilføj resterende ingredienser.
- Rør det hele godt sammen og kom det i en springform
- Bag kagen ved 175 grader i ca. 30 minutter. Tjek med en gaffel om der hænger dej ved, er det ikke tilfældet, er den færdig
- Lav nu din frosting ved at fjerne stenene fra dadlerne og fra avocadoerne, kom det i en skål sammen med kakao, kokosolie og flødeost. Brug en stavblender eller en minihakker til at få cremen helt blød og lækker.
- Kom din frosting oven på kagen, når den er kølet lidt ned.
- Pynt evt. med chokoladedråber og figen som på billedet
Vil med grøntsager i kage, som i denne squashkage – så se også min gulerodskage som smager helt forrygende
Flere skønne kager og søde sager
- kringle med marcipanremonce
- kanelsnurrer eller kanelsnegle
- chokoladelagkage
- en klassisk tung brownie
- cookies med chokolade
Følg med på instagram, på min Facebookside og/eller modtag mine nyhedsbreve helt gratis
Hvis I har lyst, er I velkomne til at kigge med ovre på min Instagramprofil, her viser jeg et udpluk af opskrifter frem. Jeg deler også en masse træningsinspiration og viser glimt fra vores nybyg projekt. Jeg har lavet nogle kategorier / højdepunkter, hvor man kan få lidt inspiration til madpakken, til børnevenlig mad, til glutenfri bagværk, madplaner og meget mere. Jeg håber I har lyst til at følge med der ovre.
Ellers er der min facebookside fuld af inspiration og ved at tilmelde dig mine nyhedsbreve (det er helt gratis) får du tilsendt mine madplaner til din email hver uge. Jeg forsøger altid at lave mine madplaner nemme og overskuelige, med tilgængelige råvarer som alle kan købes i Netto eller lignende. Jeg tænker madspild ind i dem, så råvarer og retter genbruges. Jeg forsøger at gøre retterne dejlig grønne og børnevenlige.
Hej Julie
Har du prøvet at lave denne opskrift som muffins? Hvis ja kan du guide lidt mht mængder?
Hilsen
Christina
Hej Christina
Nej har jeg desværre ikke, men jeg tænker da faktisk at mængden her ville række til en 10-12 muffins. Jeg ville da bare lave dejen her og så se hvor mange muffins den rækker til 🙂
Ser lækker ud!?
Har du nogen ideer til hvad man evt kan udskifte smøreosten med?
Hej Gry. Mange tak.. Øhm, tjae – flødeskum måske. Rent skyr bliver lige flydende nok. Ellers skal du lave en helt anden topping, måske en af dadler, avocado og kakao blendet sammen? 🙂