Vikingegryde – opskrift på sammenkogt ret

Vikingegryde med pølser og grøntsager, med en flødesauce med paprika og tomatpuré. Serveret til ris og toppet med friske krydderurter. Håber I kan bruge denne opskrift på en god gammeldags gryderet eller sammenkogt ret.

vikingegryde

vikingegryde

Vikingegryde – god gammeldags sammenkogt ret

 

Her kommer en dejlig ny familiefavorit her hjemme fra. Det er en gryderet med lidt grøntsager, en krydret chorizopølse samt en sauce lavet på tomatpuré, krydderier og fløde. Det smager hamrende godt og kan serveres til både ris, pasta eller evt. bagte blomkål. Jeg kommer her med opskriften sam en masse idéer til alternativer, justeringer og flere retter i samme stil. Håber I kan bruge min vikingegryde opskrift.

Vikingegryde

Opskrift til 6-8 personer

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Samlet tid

35 minutter

Ingredienser

  • 200 g champignon
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 porre
  • lidt olie
  • 2 spsk. karry
  • 2 spsk. paprika
  • 150 g chorizopølse
  • 500 g svinekød i tern
  • 1 dl vand
  • 140 g tomatpuré
  • salt, peber
  • 1 tsk. sukker
  • 3 dl fløde

Sådan gør du

  1. Skyl champignon og hak det i lidt mindre stykker
  2. Snit løg, porre og hvidløg fint
  3. Kom olie på en dyb pande eller i en nok og rist krydderierne af her i.
  4. Fjern skindet på chorizopølsen og skær den i mindre stykker. Kom disse + grøntsagerne og svinekødet ned til krydderierne og svits det hele i 6-7 minutters tid, til det har taget farve.
  5. Kom tomatupuré og vand ved og lad det simre i 10 minutter, imens kan du sætte ris over til kogning.
  6. Smag til med salt, peber og sukker og kom fløden ved. Vend det rundt og giv det et par minutter, så saucen bliver helt varm.
  7. Server med ris og et drys friske krydderurter, salt og peber.

Bedøm denne ret

sammenkogt ret

Andre idéer til denne ret

Som jeg nævnte i dette indlæg forleden, så laver jeg nærmest altid mad ud fra tøm-køleskabet-konceptet. Jeg tømmer ofte grøntsagsskuffen og så finder jeg på noget ud fra indholdet her. Derfor vil jeg også meget gerne lægge op til at I bare kan skifte ud, så det passer til jeres indhold. Selvfølglig er der nogle ting, som er svære at undlade. Men ofte er der virkelig mange muligheder for at lave små justeringer, så du slipper for at handle. Her kommer lidt forslag til denne ret:

  • champignon kan undlades, hvis I ikke er til det. Man kan også tilsætte andre grøntsager end dem jeg har brugt. Jeg elsker at komme blomkål i mine retter, da det er dejlig neutralt og blot giver fylde og mæthed til retten. Ellers er gulerod, peberfrugt eller squash også en mulighed.
  • Porre kan skiftes ud med en hvilken som helst anden type løg, f.eks. rødløg, almindelig løg eller skalotteløg.
  • chorizopølse og svinekød kan udskiftes. Vi har også lavet retten med kylling, med almindelige pølser frem for de krydrerede her, og faktisk har vi også lavet den med skært oksekød frem for svinekødet. Det er vitterligt bare at vælge den type kød du elsker mest. Denne paprikasauce går til det hele.
  • vegetarisk gryderet: du kan også undlade kødet helt. I mine vegetariske gryderetter bruger jeg ofte blomkål og kartofler i stedet, kikærter er også en mulighed og ellers er røde linser gode, de suger væske og får nærmest konsistens som hakket oksekød.
  • fløden kan udskiftes med en madlavningsfløde, en plantebaseret én eller kokosmælk. Jeg er dog ikke specielt vild med det sidste forslag, da jeg ikke synes kokos smagen passer særlig godt her til. Men det er da en mulighed, hvis du elsker kokos eller lige har det på lager.
  • Serveringsmæssigt kan du servere til pasta frem for ris, til fuldkornsris eller havreris fremfor de hvide ris. Du kan servere til kartofler eller kartoffelmos, til bagte blomkål eller blomkålsris. Igen er der masser af muligtheder. Her hjemmeforetrækker manden og ungerne at der er en form for stivelse, som pasta, ris eller kartofler. Personligt er bagte blomkål lige så godt for mig. Jeg elsker dem.

 

Lignende gryderetter

 

Instagram og min nyeste bog

Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter. Jeg håber også meget I kunne have lyst til at lure med i min nyeste bog HVERDAGSMAD. Den kan man få fingrene i her.

Kommentarer

    1. Hehe det har du sgu nok ret i Emil, tror også mere bare “vikingegryde” er en titel på retten. Jeg lægger ikke så meget i den titel i hvert fald 🙂

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret