Her får du en opskrift på sprøde vegetariske butterdejspakker. De er fyldt med en masse lækkert grønt, kikærter og feta – med skøn smag af hvidløg og karry. Perfekt til madpakken, frokosten eller aftensmaden, evt. med en salat til.
Opskrift på vegetariske butterdejspakker
Mums, hvem elsker ikke bare ting der er pakket ind i butterdej. Det gør vi i hvertfald her i firmaet ;o). Og de her vegetariske butterdejspakker er ingen undtagelse – de blev dælme gode. Og så er de bare mega nemme at lave. Alle ingredienserne skal blot blendes sammen og så smørres ud på den ene butterdej og lukkes med den anden, nemmere bliver det ikke. Du kan se en video af det hele nedenfor. Jeg håber, at du kan bruge opskriften!
Nedenfor kommer jeg også med nogle forslag til, hvilken salat du kan servere sammen med butterdejspakkerne.
Vegetariske butterdejspakker
Forberedelsestid
10 minuterTilberedelsestid
15 minutterSamlet tid
25-30 minutterIngredienser
- 2 ruller butterdej
- 200 g blomkål
- 1 squash (150 g)
- 3 fed hvidløg
- 1 stort løg
- 150 g gulerødder
- 1/2 dåse kikærter (200 ml)
- 1 spsk. karry
- 2 tsk. salt + peber
- 150 g fetaost eller puck ost
- 100 g revet ost, f.eks. mozzarella
- 1 æg til pensling + sesam
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Tag begge dine ruller frem med butterdej og pak dem op, så de stadig ligger på bagepapiret. Kom den ene på en bageplade.
- Tag en food processor frem.
- Skyl grøntsagerne og dræn kikærterne, skær grøntsagerne ud i så store stykker, din food processor kan klare.
- Kom grønt + kikærter, krydderier og feta i food processoren og giv det en tur.
- Smør fyldet ud på den ene butterdejsrulle (den der ligger på en bageplade)
- Drys revet ost over
- Læg så den anden rulle butterdej over, og fjern forsigtigt bagepapiret fra denne
- Pres kanten med en gaffel hele vejen rundt
- Pensl med æg og drys med sesam
- Bag I ovnen i 15-20 minutter til den er gylden og sprød, køl af på en rist.
Video af hele moletjavsen
Her kan du se en video af hvordan disse vegetariske butterdejspakker kommer til. Dog kom jeg ikke feta i pakkerne, da jeg lavede dem første gang. Men det er klart at foretrække. Så hvis du undrer dig over feta ikke indgår i videoen, er det derfor.
Vild med butterdej?
Er du ligesom mig også vild med butterdej, så kan det være du har lyst til at prøve de her også:
- Hvis du ønsker butterdej med fisk, kan jeg virkelig anbefale indbagt laks i butterdej
- En anden vegetar opskrift er denne butterdej med grønkålsfyld – skøn creme med flødeost, citron og grønkål
- En anden vildt lækker variant, som er med kylling, karry/mangochutney. Den kan du få fingrende i, i min madpakkebog – sammen med mange andre lækre opskrifter til madpakken
Salater som passer godt til vegetariske butterdejspakker
Ved siden af denne ellers sprøde og cremede ret, kunne man fint servere en salat til. Også bare lige for at få lidt andet smag og konsistent ind i måltidet. Det kunne f.ek.s være denne tyrkiske hyrde salat – en simpel, frisk og syrlig salat, hvor ingredienserne bare spiller godt sammen. Hvis man ikke har planer om et helt vegetarisk måltid, kunne denne skønne salat med parmaskinke, melon og jordbær være et godt bud. Den er både frisk, fed, sprød og syrlig. Du kan også sagtens undlade parmaskine, så måltidet forbliver vegetarisk. Ellers er en klassisk tomatsalat med burrata og balsamicoglace heller ikke en dårlig idé. Amen den er altså bare god!
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
De ser lækre ud🤩. Hvis de kommes i fryseren hvordan gør du dem klar til en evt. madpakke?🤗
Tak, ja de kan sagtens fryses.
De er lidt porøse, så jeg ville pakke dem ret godt ind, hvis de er til madpakken 🙂 Men ellers vil jeg skære dem i stykker og lægge dem i en frysepose med mellemlagspapir i mellem – i fryseren. Og så hapse en med om morgenen, som pakkes ret godt ind i madpakken.
De ser lækre ud, og skal helt sikkert prøves😊 Kan de fryses?
Det glæder mig, at du synes! Ja de kan sagtens fryses 🙂