Her kommer en opskrift på noget virkelig lækkert, og noget (måske) lidt anderledes mad. Tyrkisk pide med oksekød! En slags pizza, måske nærmere en calzone – sådan en indbagt pizza. Her kan man lige kigge lidt og ane det lækre fyld, som her er et tyrkisk inspireret oksekødsfyld. Piden er toppet med en urtedressing og friske ekstra urter. Prøv den!
Opskrift på tyrkisk pide med oksekød
Jeg har set den her slags pide rundt omkring på internettet og sociale medier. Det er ret forskelligt om de laves med eller uden kød, hvor lukkede de er og hvordan de er pyntet. Jeg synes min udgave her med sorte nigellafrø, kold, cremet urtedressing og hakket mynte og koriander på toppen blev en virkelig god kombination. Både smagsmæssigt og på udseende. Men jeg har da allerede lyst til at gå i køkkenet og lave mange flere variationer.
Pide med oksekød
Ingredienser
Dej
- 15 g gær
- 1,5 dl koldt vand
- 1 spsk. olie
- 2 tsk. salt
- 1 lille tsk. sukker
- 260 g hvedemel
Fyld
- 200 g hakket oksekød
- 1/2 løg
- 3 fed hvidløg
- Lidt frisk chili eller et nip tørret
- 140 g tomatpuré
- 1 peberfrugt
- Lidt balsamicoeddike
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander
- 70 g feta
- en lille håndfuld mynte
Grøn dressing
- 1 håndfuld frisk dild
- 1 håndfuld ærteskud
- 1 fed hvidløg
- 4 spsk. creme fraiche
- Skal og saft fra ½ citron øko
- Godt med salt og peber
Pynt
- 1 æg til pensling
- Sorte nigellafrø
- Hakket mynte og koriander
Sådan gør du
DEJ:
- Begynd med at lave dejen.
- Rør gæren ud i vandet, og tilsæt de øvrige ingredienser.
- Hvis du har en røremaskine, så kan du med fordel røre dejen på denne. Giv den fuld gas til dejen slipper kanterne – cirka 7-8 minutter.
- Lad dejen hæve overdækket en times tid ved stuetemperatur.
- Mens dejen hæver laver du dressingen og det krydrede oksekød.
DRESSING:
- Pres eller riv hvidløg.
- Hak dild og ærteskud.
- Bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
- Smag til med salt og peber.
- Stil på køl indtil servering.
FYLD:
- Hak løg, hvidløg og chili fint.
- Skær peberfrugten i tern.
- Varm olien i en pande.
- Svits koriander og spidskommet af – et par minutter under omrøring.
- Tilsæt løg, hvidløg og chili og sautér – pas på det ikke brænder på.
- Efter yderligere et par minutter tilsættes oksekødet. Brun det godt.
- Tilsæt nu tomatpuré, balsamicoeddike, sukker og peberfrugt. Lad det simre i 10 cirka minutter.
- Smuldr fetaen udover kødsaucen og drys med mynte umiddelbart inden, du samler din pide.
- Når dejen har hævet ruller du den ud i en aflang form.
- Fordel dit krydrede oksekød langs midten og bred det ud, men ikke helt ud til kanten.
- Fold kanterne ind over fyldet og saml enderne, så det bliver en slags båd.
- Pensl med sammenpisket æg og drys for eksempel med nigellafrø.
- Bag i cirka 25 minutter ved 200 grader.
- Pynt med urtedressing, hakkede koriander og mynte og servér.
Video af tyrkisk pide med oksekød
Spis den sammen med
Du kan med fordel servere en frisk, grøn salat til den her tyrkiske pide. Det kunne for eksempel være:
- En klassisk grøn salat med dressing og nødder
- Marokkansk salat med grønkål og gulerødder
- Salat med bagt feta og tahindressing
- Caprese
Andre slags lækre pizzaer og indbagte ting
Hvis du – ligesom jeg – er vild med pizza og indbagte ting, så kunne du også kaste dig over min opskrift på pizza med kødboller og krydret tomatsauce. Eller hvad med en hvid pizza med kartofler? Du kan også prøve min opskrift på calzone med krydret kylling, – det er en virkelig lækker, sprød indbagt pizza med kylling, en masse krydderier og cheddarost. Og så er de flettet ligesom for eksempel en butterdejsstang, og det ser bare så fint ud, synes jeg.
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Jeg har en lang række forskellige madplaner med forskellige temaer. Hop gerne ind og se, om der er en madplan, som passer til jeres familie.
Kommentarer