Tomatsalat med jordbær, mozzarella, frisk basilikum og en hjemmerørt balsamicoglace
Denne her tomatsalat med jordbær er virkelig min favoritsalat her i sommertiden. Jeg har spist den MANGE gange siden jeg lavede den første gang. Den er virkelig nem og bare ubeskrivelig god. Jeg spurgte på min Instagramprofil, hvad jeres yndlings sommersalater mon er. Én af jer svarede at en kombination med tomater, jordbær og frisk basilikum var favoritten. Det lød alt for lækkert, så jeg gik straks selv i gang. Det er jo den vildeste sommerlige smagsoplevelse jeg længe har prøvet. Jordbær og tomater er det perfekte makkerpar.
Kom lidt blød mozzarella ved og hæld lidt balsamicoglace over, top herligheden med frisk basilikum. Kombinationen er bare lige i øjet og jeg håber I har lyst til at prøve opskriften af. Selve glacen kan man sagtens købe færdiglavet, nu kan også lave din egen. Det har jeg en opskrift på her: hjemmelavet balsamicoglace. Du kan sagtens skifte mozzarella ud med feta eller basilikum ud med en anden frisk krydderurt.
Tomatsalat med jordbær, basilikum og balsamicoglace
Tilberedelsestid
10 minutterSamlet tid
10 minutterIngredienser
Salat
- 10-15 cherrytomater
- 10-15 jordbær
- 1/2 rødløg
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 kugle mozzarella
- lidt salt og peber
Balsamicoglace
- 2/3 dl balsamico
Sådan gør du
- Start med at lave glacen ved at komme balsamico i en gryde. Skru godt op for varmen, så det lige kommer op og koge et øjeblik. Skru ned til middelvarme, så det simrer let i 7-8 minutter. Så skulle det gerne være tyknet og dejlig klistret. Imens kan salaten klargøres
- Skær tomater i halve og skær også jordbær i mindre stykker. Kom begge dele i en skål
- Hak rødløg fint og kom ved.
- Smuldr mozzarellaen over. Til denne findes der et lille tip: kom pakken med mozzarella i en skål (uden at åbne den). Kom kogende eller meget varmt vand ned over pakken og lad den ligge i 5 minutter. Derefter kan pakken åbnes og er klar til brug
- Pynt med basilikum og kom glacen over
- Drys med lidt salt og peber
Simpel jordbærsalat
Der er virkelig ikke mange ingredienser i denne tomatsalat med jordbær, det er også noget af det som gør den så fantastisk. Den er nemlig lige til at overskue. Især hvis man køber denne her glace, så er det kun en spand cherrytomater, en bakke jordbær, evt. lidt rødløg (som sagtens kan undlades), lidt frisk basilikum og mozzarella. Pinjekernerne kan nemlig også sagtens undlades.
Hvad kan man spise sammen med denne tomatsalat med jordbær
Vi får rigtig tit salaten sammen grillmad eller anden form for sommermad. Her kommer der lidt sommeropskrifter, som I måske kan spise sammen med denne skønne tomatsalat med jordbær
- grillet fiskepakker
- appelsinsalat
- majskolber med kryddersmør
- tzatziki
- kylling på grillen
- bagte eller grillede gulerødder med estragon og en krydder-yoghurt dressing
Andre gode sommersalater
- prøv også denne sommersalat med melon, blåbær og pinjekerner
- eller denne vandmelonsalat med granatæblekerner
- jeg har også en simpel grøn salat med jordbær og nødder her
Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter
Klargør melon og avocado???? Sådan står der sidst, med disse ingredienser er ikke med i opskriften ej heller på billedet. Er det en fejl, eller skal der også avocado og melon i retten?
Åh mange tak for din kommentar. Det er da en fejl den sætning var kommet frem. Den er slettet nu og tak for at være opmærksom 🙂
Hvor er det sjovt. Denne salat kombination har jeg lavet i efterhånden mange år og netop i dag har jeg fotograferet salaten til min egen blog. Den er nemlig bare god og altid et hit så jeg kan godt forstå du er vild med den.
Hej Marina. Ej hvor pudsigt, det er også bare en god kombination 😉