Prøv denne her mættende tofu salat, hvor der er ristet og krydret tofu i samt sprøde kikærter, blød avocado, lidt ost og andet godt.
Tofu salat med kikærter og pak choi
Salaten består af pak choi, snittet fint (dette kan erstattes af f.eks. spidskål). Så er der lidt syre fra æbler, lidt “skarpt” fra rødløg, her er de her sprøde og krydrede tern af tofu og kikærter i. Begge er stegt sprøde i paprika og efterfølgende vendt i en sød chilisauce – det smager så godt. Salaten er også vendt i en vinaigrette og efterfølgende toppet med avocado og ost. Brug den ost du synes, det kan være en parmesan eller en fast ost efter eget valg. Jeg kan anbefale den fra Castello, der hedder Havarti Aged. Få opskriften på tofu salat her:
Pak choi salat med krydrede kikærter og tofu
Samlet tid
30 minutterIngredienser
Tofu og kikærter
- 1 blok tofu
- 1/2 dåse kikærter
- 1 dl majsstivelse
- 1 tsk. paprika
- salt og peber
- rigeligt olie til stegning (mindst 1/2 dl)
- 4-5 spsk. sød chilisauce
Salat
- 1 pak choi
- 1 syrligt æble
- 1/2 agurk
- 1/2 rødløg
- 1 avocado
- 20 g ost, enten parmesan eller en fast ost. Jeg bruger Havarti aged fra Castello
Vinaigrette
- 4 spsk. olie
- 1 spsk. sirup
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. balsamicoeddike
- godt med salt og peber
Sådan gør du
- Start med at åbne tofu og din dåse kikærter, dræn væsken fra kikærterne og kom dem i en skål. Dup din tofu tør med køkkenrulle og skær i tern, kom også disse ned i skålen.
- Hæld majsstivelse, paprika og salt og peber over. Vend det rundt og steg så i rigeligt olie i 7-8 minutters tid. Når det er sprødt, kommes sød chili sauce ned til. Vend det rundt i dette og sluk så komfuret.
- Skyl pak choi, æbler og agurk og snit det i tynde skiver. Kom det på et fad sammen med rødløg skåret i tynde skiver.
- Kom pandens indhold over sammen med din vinaigrette som blot er rørt sammen.
- Anret med avocado og ost, og server
Se også en video af tofu salat med kikærter og pak choi
Andre lækre og mættende måltidssalater
Jeg elsker at spise mig mæt i salater, jeg synes man bliver så behageligt mæt. En ægte god salat skal smage af noget, faktisk helst smage af meget. Den skal byde på noget syrligt, noget sprødt, noget blødt, noget sødt, noget salt og noget Crunch. Jeg synes ikke en salat er god nok, hvis ikke den opfylder alle de her krav og denne salat opfylder i den grad. Den har syre fra æblerne og dressingen. Den har blødhed og fedme fra avocado og ost. Den har det sprøde element fra de her krydrede og ristede kikærter og tofu tern. Her kommer lidt flere måltidssalater, som også scorer højt hos mig
- Bahn mi bowls, både lækkert med marineret svinekød – men også med kylling.
- Salat Nicoise med tuncreme, kartofler og oliven
- Taco salat med pulled chicken, nachos og andet lækkert.
Hvad kan man servere til tofu salat med kikærter?
Jeg spiser den typisk til frokost og synes slet ikke den kræver noget til. Den mætter som den er og jeg synes jo netop den både kommer med sprødt, salt, syre, sødt, blødt osv. Men hvis du f.eks. får gæster og gerne vil gøre lidt ekstra ud af det, så server med brød:
- f.eks. disse naan brød
- en dip til, f.eks. denne romesco eller denne fetadip med hvidløgsbagte tomater og tortillas chips til.
- måske de her kyllingespyd med chilimayo
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer