Sprøde broccolichips med ost

Det her er en skøn måde at tilberede broccoli på. De bliver sprøde og knasende, og smagen er dejlig frisk takket være broccolien og saltet på grund af den revne parmesanost. Nyd de sprøde broccolichips med ost som en dejlig, knasende snack eller som grønt tilbehør til aftensmaden. Længere nede i indlægget kommer jeg med serveringsforslag.

Opskrift på sprøde broccolichips med ost

 

Jeg synes, de her sprøde broccolichips er et virkelig godt eksempel på, hvordan man kan “forvandle” en sund grøntsag til noget, der smager lidt syndigt. Men hvor man stadig får broccoliens mange ernæringsmæssige fordele. Broccoli er en af de mest næringsrige grøntsager, du kan spise. Sprængfyldt med vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter. Så ja, selvom der selvfølgelig er ost og olie på, så er det her altså en af de sunde snacks.

 

 

Video af sprøde broccolichips med ost

Smashed broccoli

Du kan også lave noget der minder om denne her, men alligevel lidt anderledes. Teksturen på de her smashed broccoli chips er nemlig bare også vildt lækkert. Jeg er efterhånden stødt på en del af de her smashed-videoer i mit Instagram feed. Både med kartoffel, sød kartoffel, rosenkål og ja broccoli. Og forskellen fra bare at bage rå grøntsager i ovnen med olie og høvlet parmesan er det her med at man lige koger dem let først. Og derefter maser dem flade med bunden af en kop eller glas – heraf “smashed”. Og det gør dem bare vildt sprøde og lækre. Til det skal du bruge:

• 1 lille broccolihoved
• 75 g smør
• 1 fed hvidløg
• lidt salt og peber
• 1 spsk. hakket persille
• 50 g parmesan

 

1. Start med at koge broccoli, så de er bløde nok til at blive “smashed”. Ikke så meget at de falder fra hinanden, men de må gerne være lidt bløde.
2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
3. Hæld vandet fra de kogte broccoli og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Sæt et glas oven i og pres ned, så dine kogte broccoli bliver flade
5. Smelt smør i en skål og tilføj revet hvidløg og hakket persille, salt og peber
6. Pensl dine broccoli med hvidløgssmørret
7. Høvl parmesan over og bag dem i ovnen i 15-20 minutter til de er sprøde og gyldne

 

Andre sprøde og grønne tilbehørsretter

Hvis du kan lide de her sprøde broccolichips, så kan du også prøve disse opskrifter på grønt, bagt eller sprødt tilbehør:

• Parmesan kartofler med hvidløg
• Sprøde græskarfritter
• Bagte gulerødder med yoghurtdressing
• Bagte broccoli og rosenkål med croutoner
• Bagt blomkål med parmesan
• Padrons – grillede grønne chilier

 

Forslag til servering

Det kunne være lækkert at servere forskellige af ovenstående små, grønne tilbehørsretter sammen med lidt forskellige dips for eksempel en tzatziki, guacamole, en pesto eller min yndlings haydari. Og så måske noget brød og evt. nogle kyllingespyd, falafler eller græske deller.

 

Nyhedsbrev, Facebook og Instagram

Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad, og hvor du kan se glimt af mit liv i det hele taget. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Jeg har desuden en masse forskellige typer af madplaner, som du kan finde her – her er både de hurtige madplaner, nemme madplaner, børnevenlige madplaner, budgetvenlige madplaner, kaloriefattige madplaner og meget mere.