De her skolerugbrød er blevet vældig populære herhjemme. Jeg bager dem i de her små forme, så skærer vi dem over og spiser med tandsmør og lidt ekstra flagesalt. Virkelig godt, også i madpakken.
Skolerugbrød opskrift
De her små rugbrød er simpelthen så gode og så nemme. De er uden surdej, hvilket gør dem en smule mere nemme / tilgængelige. I hvert fald for en som mig, som aldrig har en surdej ved hånden. Det kan være svært at bage store rugbrød, det er ret bøvlet at ramme en blød midte, som ikke dej samtidig med at ramme en lidt sprød overflade, hvor brødet ikke går i stykker når man skærer det. Men når man bager minirugbrød, så er det hele altså lidt nemmere. En anden fordel er holdbarheden, sådan et hjemmebagt rugbrød holder ikke længe. Men de her kan man fryse enkeltvist og blot tage dem op man har brug for.
Opskrift på skolerugbrød
Samlet tid
2 timers tidIngredienser
- 10 g gær
- 2,5 dl lunken vand
- 20 g solsikkekerner
- 20 g græskarkerner
- 20 g hørfrø
- 70 g skårne rugkerner
- 150 g rugmel
- 1 dl yoghurt naturel
- 70 g hvedemel
- 5 g salt
Sådan gør du
- Opløs gær i vandet.
- Kom så resterende ingredienser i skålen og rør godt. Hvis du bruger en røremaskine, røres det i 7-8 minutter ved høj omdrejning
- Kom en opklippet frysepose + et viskestykke over skålen og lad dejen hæve 1 time.
- Kom dejen op i små rugbrødsforme, jeg bruger de her silikoneforme, og sprayer med lidt fedtstof inden dejen kommes i.
- Lad dem hæve 20 minutter. Tænd imens ovnen på 200 grader varmluft.
- Drys med kerner (f.eks. solsikke, hørfrø og græskar)
- Bag rugbrødene i 20 minutter ved de 200 grader.
- Skru så ned til 160 grader og bag derefter 20 minutter ekstra. Tjek ved at stikke en kødnål i rugbrødene, der må gerne hænge lidt fast, men ikke flydende dej.
- Lad brødene køle let af og nyd.
Forslag til hvad du kan komme på dine skolerugbrød
Som sagt er vi fan af tandsmør og flagesalt, simpelt og godt. En skive ost eller nutella er da heller ikke værst. Men har du lyst til lidt andre smørelser og pålæg, så prøv en af disse! Hvis det er til madpakken, vil jeg anbefale at pakke det i en lille bøtte ved siden af. Så kan man selv smøre sin mad, når den skal spises og så er alt frisk og lækkert.
- hummus eller guacamole
- en hjemmelavet sundere nutella
- hønsesalat
- tunsalat
- lakserilette
Andre madpakkevenlige opskrifter
Se lidt andet her, som du også kan pakke i din eller ungernes madpakke. Jeg håber I bliver inspireret til nye spændende madpakker.
- Calzone til madpakken – med skinke og mozzarella
- Sandwichbrød med gulerod
- Agurkestave med æggefyld (kom fyldet i en lille bøtte og bland det først idet det skal spises)
- Kikærtekugler med chokolade
- Granolabarer
- Madpakkemuffins med æg og parmaskinke
Se flere opskrifter her på madpakkeidéer, både de søde, de saltede, de grønne og de helt nemme.
Følg meget gerne med på min Instagramprofil, hvor jeg deler flere sundere opskrifter
Kommentarer