Madpakkemuffins med æg, parmaskinke og spinat

En opskrift på madpakkemuffins som består af æg, parmaskinke, spinat, forårsløg, basilikum, hytteost og lidt salt. En lille idé til madpakken, når det gerne må være lidt grønt og sundt.

madpakkemuffins

Madpakkemuffins med æg, spinat og parmaskinke

 

De her æggemuffins er helt perfekte til madpakken eller som et lille mellemmåltid. De er vildt nemme at lave og så er de drøn sunde. Der er nemlig hverken mel eller fedtstof i dem, faktisk består opskriften af meget få ingredienser. Man kunne snildt ændre lidt i den, hvis man selv ligger inde med andre grøntsager end hvad jeg havde. F.eks. kunne det være lækkert med revet squash i, rødløg, revet gulerod, små stykker kogt kartoffel eller andre krydderurter. Det er en ret god tøm-køleren mulighed :o)

Jeg har lavet mine madpakkemuffins i silikoneforme. Det er en klar fordel, da de meget nemmere slipper formen, når de skal ud.

I kan se på videoen nedenfor hvordan de er lavet, ellers lister jeg også lige opskriften op her. Der bliver 7 styks ud af opskriften.

 

Opskrift

  • En lille håndfuld frisk spinat
  • 2 stk forårsløg
  • En spsk frisk basilikum
  • 2 spsk hytteost
  • 1 lille tsk salt
  • 3 æg
  • Parmaskinke til kanten

 

  1. Hak spinat, forårsløg og basilikum fint
  2. Kom hytteost, salt og æg ved og rør rundt
  3. Beklæd formene med parmaskinke og kom æggemassen i
  4. Bag ved 200 grader i 15-20 minutter


madpakkemuffins

Andre madpakkeidéer

Æggemuffins er en super madpakke-idé. Andre madpakkevenlige ting og sager:

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

    1. Det kan man sagtens. Dog er frossen spinat noget mere vådt, så jeg vil lige hælde kogende vand over, så det tør op. Og efterfølgende hælde vandet fra igen og så bruge spinaten.

    1. Hej Signe 🙂 Mange tak skal du have. Nej jeg tæller ikke kalorier, så har desværre ingen oversigt på nogle af opskrifterne 🙂

Vis alle kommentarer (8)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret