Her finder du en opskrift på den perfekte efterårssalat. Nemlig salat med bagt hokkaido græskar, avocado, cherrytomater og basilikum – toppet med høvlet parmesan og ristet pinjekerner samt en simpel dressing. En utrolig god og smagfuld tilbehørssalat. Jeg håber, at du kan bruge opskriften.
Opskrift på salat med bagt hokkaido, avocado og basilikum
Her er et bud på en varm salat som er perfekt servere her til efteråret evt. sammen med noget kød og kartofler. Et bud kunne være kyllingebites i bbq og knuste kartofler med parmesan. Græskarne er bagt i ovnen med lidt bl.a. chili pulver og brun farin – det bidrager med en virkelig god smag. I mens de er i ovnen er der blot tilbage at skære lidt forskelligt grønt – avocado, rødløg, cherrytomater og basililkum samt at høvle noget parmensan og riste pinjekerner. Det hele bliver rundet af med en simpel, nem dressing bestående af olie, citronsaft, salt og peber. Det hele er altså bare en god kombi, mums!
Salat med bagt hokkaido, cherrytomater og basilikum
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- 15 cherrytomater
- 1 avocado
- 1/4 rødløg
- en god håndfuld basilikum
- en god håndfuld høvlet parmesan
- 2-3 spsk. pinjekerner
Bagt hokkaido
- 1/2 hokkaido græskar (øko)
- 3 spsk. olie
- 2 spsk. brun farin
- et godt nip chilipulver
- 2 tsk. salt og et godt nip peber
Dressing
- 3 spsk. olie
- 2 spsk. citronsaft
- lidt salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Fjern kernerne fra dit græskar. skyl det og skær det i tern. Hvis du bruger et økologisk, behøver du ikke skrælle det. Det er også klart bedst med skræl, da der er mere bid i det (og flere vitaminer i det).
- Kom ternene på en bageplade beklædt med bagepapir og hæld lidt olie over samt et godt drys chili, salt og peber. Kom også brun farin over og vend det rundt. Bag dine græskartern i ovnen i 20 minutters tid til de er møre.
- Imens kan du klargøre resten af salaten: skyl cherrytomater og skær i halve. Skær også avocado, og rødløg ud samt lidt stykker af en parmesan ost.
- Rist pinjekerner på en tør pande, så de lige får lidt farve.
- Bland dressingen sammen
- Kom nu græskartern på et fad, hæld dressingen over og anret med resterende sager. Top med de ristede pinjekerner og basilikum.
Se her hvordan jeg laver denne her lækre salat med bagt hokkaido
Kig med her og få et hurtigt overblik over hvordan jeg sammensætter salaten.
Er du også vild med hokkaido? Se her andre opskrifter med hokkaido græskar..
Jeg elsker græskar. Græskar kan så meget og kan bruges både i det søde og det salte køkken – jeg har opskrifter fra begge køkkener på min blog. Kan være du også er vild med græskar og kan finde lidt inspiration i nogle af følgende opskrifter med græskar.
- Græskarboller
- Græskarkage
- Pasta med græskarsauce
- Græskarsuppe med karamelliserede græskar
- Græskarfritter
- Tortillas med græskarfyld
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min Instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Her deler jeg også hverdagsglimt fra familieliv og hvad der ellers tilhører. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge. Madplanerne indeholder en komplet indkøbsliste.
Kommentarer