Pastaret med kylling og champignon, spinat og hvidløgsost

Pastaret med kylling og champignon, vendt i en cremet hvidløgssauce med tomater og andet godt. Skøn hverdagsmad for hele familien


pastaret med kylling og champignon

Pastaret med kylling og champignon

 

Her er en virkelig hurtig hverdagsret, som ikke kræver mere end 20 minutter af din tid. Perfekt mad til de pressede hverdage, hvor det bare gerne må gå lidt stærkt. Pastaretten her er med kylling, champignon, spinat, peberfrugt og lidt ekstra grønt. Den er vendt rundt i en hvidløgsflødeost og toppet med ristede pinjekerner og friske cherrytomater.

Varier blot retten som du ønsker, f.eks. ville laks også være lækkert frem for kylling.
Min kæreste var en anelse skuffet over at der ikke var bacon hertil, så det må han hellere få næste gang. Underligt nok var de ristede pinjekerner ikke i lige så høj kurs for ham.
Hvis du vil have retten lidt sundere, kan du skifte fuldkornsspaghettien ud med squah – og bruge et jern som får squashen til at ligne spaghetti. Her er nok til 3-4 personer, håber I kan bruge opskriften.

Opskrift på pastaret med kylling og champignon

 

  • lidt olie til stegning
  • 450 g kyllingebryst
  • 2 skalotteløg
  • 1 peberfrugt
  • 100 g sukkerærter
  • 100 g frisk spinat
  • 100 g champignon
  • 2 spsk. soya
  • 4 spsk. flødeost med hvidløgssmag (paprikasmag vil helt sikkert også kune bruges)
  • 1/2 tsk. friskkværnet peber
  • 1 pakke frisk spaghetti (jeg brugte fuldkorn)

Tilbehør: cherrytomater og ristede pinjekerner

  1. Start med at skær kyllingen i mindre stykker, – jeg bruger altid en gaffel til at holde kyllingebrystet over panden og så klipper jeg stykker her af. På den måde undgår man både at røre ved kyllingen samt at grisse et skærebræt til 😉 Bare et tip!
  2. Kom olien i en wokpande og svits kyllingestykkerne af ind til de er let brunede
  3. Skær grøntsagerne i ønsket størrelse, jeg hakkede løg i mindre stykker, peberfrugten i lidt større stykker, halverede sukkerærterne på langs, skyllede blot spinaten og hakkede også champignonerne i mindre stykker
  4. Kom grøntsagerne ved kyllingen og rør det hele rundt
  5. Kom soya, flødeost og peber ved og rør igen rundt
  6. Sæt en gryde over med vand og kom den friske spaghetti i når vandet koger. Når spaghettien er kogt færdig, kommes den ned i wokken.
  7. Skær cherrytomater i mindre stykker og rist pinjekernerne på en tør pande, server retten med de her toppings

pastaret med kylling og champignon
pastaret med kylling og champignon

Andre lækre pastaretter

Se også nogle af disse skønne retter med pasta, hvis du mangler flere idéer:

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret