Opskrift på snoet brød med oste-fyld

Snoet ostebrød med soltørret tomat

 

Det her ostebrød blev sådan overdrevet lækkert, især, hvis man får en bid med masser af fyld i. Kombinationen af den smeltede ost, de saltede soltørrede tomater og så det her bløde brød – helt perfekt. Brødet er virkelig egnet som et madbrød enten som en del af en tapas, som en slags forret eller starter eller sammen med en suppe. Hvis man får gæster, kunne det også være en glimrende idé sådan lige at starte middagen på. Evt. med lidt salte mandler, oliven, chips osv. ved siden af – og selvfølgelig et lille glas vin.

Jeg håber du er lige så vild med brødet som jeg. Opskriften får I her

Snoet ostebrød med soltørret tomat

Opskrift til 6-8 personer

Ingredienser

Brød

  • 20 g gær
  • 3 dl lunken vand
  • 1 tsk. salt
  • 1 lille tsk. honning
  • 2 spsk. olie
  • 100 g speltmel
  • 300-350 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Fyld

  • 60 g cheddarost revet
  • 35 g blødt smør
  • 2 store spsk. soltørret tomat (dem på glas i olie)
  • 1 håndfuld persille

Sådan gør du

  1. Start med at lave dejen: kom gær og vand i en skål (gerne på røremaskine) og rør gæren ud i vandet
  2. Tilsæt de andre ingredienser og ælt det godt. Jeg giver det 10 minutters tid på røremaskinen, ind til dejen slipper kanterne
  3. Stil dejen til hævning, klip en plastikpose op eller brug film og kom det over skålen. Læg et viskestykke hen over og lad dejen hæve her i i en time
  4. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  5. Imens kan du klargøre fyldet: bland blot ingredienserne sammen i en skål
  6. Når dejen er hævet, rulles eller presses den så fladt som muligt på et meldrysset bord
  7. Smør fyldet ud her på og rul dejen (som en roulade)
  8. Skær rouladen over på langs, ikke helt over – lad enden blive samlet, så du har noget at holde ved.
  9. Sno nu de åbne ender ind over hinanden, så mange gange du kan. Måske dejen skal trækkes lidt i undervejs, uden at sprække
  10. Når du har snoet brødet, lægges det på en bageplade beklædt med bagepapir
  11. Pensl med et sammenpisket æg
  12. Bag brødet i små 20 minutter i ovnen, hold øje – ovne er ikke ens. Så måske dit brød skal have kortere eller længere tid.

Bedøm denne ret

Hvis man mangler en form for dip til brødet her, vil jeg anbefale en haydari, en tzatziki eller denne edamamme-ærtedip, som til kontrast er noget mere frisk i smagen. Hvis du mangler et par idéer til supper som ville være perfekte sammen med brødet:

Følg meget gerne med på min instagramprofil lige her, og del også endelig hvis du laver noget mad fra min side. Jeg elsker at kigge med i kreationer.

Kommentarer

  1. Hej Julie
    Kan man ønske en video af hvordan du laver det her lækre snoet ostebrød? Jeg kan simpelthen ikke finde ud af det? Eller du måske bar vil uddybe lidt, så jeg måske kan få det til at blive pænt som dig??
    Mvh Sofie

    1. Hej Sofie.
      Jo det var da en god idé, det skal jeg da ha optaget en video af på et tidspunkt. Prøver lige om jeg kan uddybe 🙂
      Man smører fyldet ud på begge firkanter og ruller dem som en roulade
      Skær rouladen over på langs (dvs. modsatte retning end hvis man skulle skære pizzasnegle) – så et snit lige i midten og så på langs næsten hele vejen ned. Lad 3 cm fra enden være (så du har noget at holde ved)
      Så deler du ligesom rouladen (trækker den ud til hver side, så snittet du lige har lavet deler den i to) så to ben du skal sprede (haha, giver det mening)?
      De to “spredte ben” snor du så mange gange du kan. Måske dejen skal trækkes lidt i undervejs, uden at sprække
      Når du har snoet dem ned til enden, presses de sammen, så dejen ikke går op. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir og bag som i opskriften 🙂
      Håber det giver mere mening, måske der findes en video på youtube af flettet brød lidt lige som mit ellers.
      Kh. Julie

  2. Vi lavede det her brød på den efterskole jeg arbejder på i dag. Det blev virkeligt lækkert og alle eleverne og lærerne var vilde med det, på ingen måde sidste gang jeg laver det.

  3. Hej Julie.
    Jeg tænker at lave brødet til min fødselsdag, hvor vi forhåbentlig skal grille, hvis vejret arter sig.
    Tror du, jeg med succes, vil kunne bage brødet, putte det i fryseren og tø op for derefter at varme det på grillen? 🙂

Vis alle kommentarer (6)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret