Mango chutney (perfekt til kylling)

Mango chutney er en slags marinade, jeg ofte bruger sammen med kylling. Det smager vildt godt både sammen med ris, men også i sandwich

mango chutney

Mango chutney

 

Her er en opskrift på en slags marinade, som jeg ofte bruger sammen med kylling. Den består bla. af mango, ingefær, hvidløg og forårsløg. Der ud over har jeg brugt olie, honning og godt med krydderi. Det hele blandes sammen og bruges f.eks. sammen med kylling. Det giver den bedste smag af noget krydret, noget sødt og noget syrligt. Det hele steges eller bages i ovnen og serveres som du synes. Nogle gange får vi ris til, andre gange bruger jeg det mere som et fyld i f.eks. sandwich som her, eller i madpakkekager.

Jeg er sikker på at man også kan lave en slags gryderet ud af det, ved at tilføje en dåse kokosmælk. Jeg bruger frisk mango i marinaden, men du kan også gøre det endnu nemmere ved at købe en pose frossen mango.

Mango chutney - f.eks. i sandwiches

Opskrift til 4-6

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Samlet tid

30 minutter

Ingredienser

  • 1 mango
  • 2 strimler forårsløg
  • 1 stort fed hvidløg
  • 2-3 cm frisk ingefær (omkring 10 g)
  • saft fra 1/2 citron
  • 1 spsk flydende honning eller agavesirup
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 spsk. kanel
  • 1 spsk. garammasala
  • salt og peber
  • 0,5 dl olie
  • 3 spsk. eddike
  • 600 g kyllingebryst

Sådan gør du

  1. Fjern skralden fra mangoen og skær den i tern, kom det i en skål (du kan også bruge frossen mango, som allerede er skåret ud)
  2. Snit forårsløg, riv eller pres hvidløg og kom begge dele ned til mangoen
  3. Skræl og riv frisk ingefær og kom ved
  4. Pres citronsaft, kom honning, krydderier, olie og eddike i skålen og rør rundt
  5. Klip eller skær kyllingen i mindre stykker og kom det ned i skålen, vend det rundt
  6. Steg nu blandingen på en pande, til kyllingen er gennemstegt
  7. Server med ris eller kom fyldet i nogle brød sammen med lidt salat, evt. agurk eller syltede rødløg.

Bedøm denne ret

mango chutney

mango chutney

Brød til mango chutney

Brødene på billederne er blot købt, men jeg har en række ospkrifter her under – hvis du er mere til hjemmebag.

 

Salat med mango chutney

Du kan også sagtens bruge din kylling i mango chutney sammen med en salat. Tag noget salat og læg i bunden af en skål, f.eks. grønkål eller romainesalat. Kom cherrytomater, agurk, sukkerærter, edamammebønner og avocado i. Top det hele med sådan en omgang mango chutney med kylling – og evt. lidt solsikkekerner eller pinjekerner til toppen. Så har man en lidt anderledes, mættende og dejlig salat.

mango chutney

Andre lignede retter

Har du brug for flere marinader til kylling, så synes jeg klart du skal prøve en af følgende. Alle kan serveres på samme måde som denne, enten sammen med ris eller pasta. Ellers i madpandekager, i pita, bagels eller sandwichbrød.

 

Instagram:

Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Dette sender jeg ud hver weekend, hvor man får mine madplaner het gratis. Det foregår lige her

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret