Madplan til uge 31 er proppet med grøn og nem mad til når det skal være let og overkommeligt. Her er bl.a. lidt mexicansk på i form af nachosfad med pulled chicken, guacamole, salsa og en mexisalat. Så er der lidt vegetarisk et par aftener, nemlig en svampelasagne og også den mexicanske salat. Der ud over har jeg valgt en aften med ægte mormormad: hakkebøffer i fad serveret med ris og lørdag er der lidt grønnere club sandwich på menuen. Jeg er selv kæmpe fan af alle dagene, så håber det kan bruges hos jer også.
Madplan til uge 31
- Mandag: Vi starter lige ud med en omgang nachos, men på en luksus måde med pulled chicken. Server det sammen med guacamole, salsa og evt. lidt gnavegrønt
- Tirsdag: Mexicansk salat. Har du rester fra igår, passer det jo glimrende hertil.
- Onsdag: Svampelasagne, som man med lidt god vilje godt kan få til at strække til to dage. Især hvis man serverer den med lidt grønt til. Jeg foreslår denne grønne salat.
- Torsdag: Rester fra igår
- Fredag: Hakkebøffer i flødesauce (kan sagtens laves om til mørbradbøffer i flødesauce, hvis man er mere til det)
- Lørdag: Club sandwich på blomkålsbrød
- Søndag: Rester – tøm køleskabet og lav dig lidt lækkert ud af alle dine rester. Du kan sikkert lave dig en omgang club sandwich igen, hvis du ikke spiser dem til frokost idag.
Indkøbsliste
Grøntsager:
- 1 bakke limefrugter
- 2-3 majskolber
- 1 net rødløg, 1 net hvidløg og 1 net skalotteløg
- frisk koriander, timian og persille
- 3 røde peberfrugter
- 3 avocadoer
- 1 økologisk citron
- 2 agurker, 1 pose gulerødder, evt. sukkerærter eller hvad du foretrækker som gnavegrønt
- 3 bakker cherrytomater
- frisk rød chili
- 1 pakke romainesalat eller hjertesalat (til mexisalaten og til club sandwich)
- 2 bakker champignon eller anden type svampe
- 150 g frisk spinat
- 1 pose blandet salat (75 g), gerne skyllet i forvejen
- 1 blomkål
Kød og fisk:
- 800 g kyllingebryst
- 400 g hakket oksekød eller en svinemørbrad (hvis du foretrækker mørbradbøffer mere end hakkebøffer)
- 1 pakke bacon, evt. lidt mere hvis det også skal i din club sandwich
Mejeri:
- 1 pose revet cheddarost
- 1 bøtte creme fraiche
- 1 pakke smør
- 7 dl fløde
- 1 bakke æg
Andet:
- krydderier: salt, peber, timian, paprika, koriander, spidskommen, cayennepeber
- 1 pose nachos chips
- 1 pose ris
- 1 pose hvedemel
- 1 pose havregryn
- 1 flaske olivenolie
- 1 dåse sorte bønner
- 1 bøtte gavesirup eller flydende honning
- 1 glas lys tahin
- 1 glas dijonsennep
- 1 pose brun farin
- evt. et glas jalapeños (til nachosfadet)
- 1 flaske hvidvin til lasagnen
- 1 håndfuld blandede nødder (jeg brugte mandler, solsikkekerner og pecannødder)
- 1 bøtte karrydressing, hvis ikke du bare laver den selv. Ellers skal du bruge en mayo, lidt sukker og karry. Og så kan du bruge denne opskrift.
Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her, hvor jeg også deler opskrifter, glimt fra hverdagen og inspiration til hverdagsmad. Det kan også være du endnu ikke har set vores nyeste kogebog. Den er propfyldt med inspiration til hverdagsaftensmaden, – over 130 opskrifter. Den kan du få fingrene i her.
Kommentarer