Name: Lasagnesuppe
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner person
Ingredients: 3 fed hvidløg; 3 store gulerødder; 2 løg; Olie til stegning; 400 g hakket oksekød; 4 store spsk. tomatpuré; 2 spsk. balsamicoeddike; 1 godt nip cayennepeber; 1 tsk. tørret oregano; 3 dl rødvin; 1 bouillonterning lagt i blød i 4 dl kogende vand; Godt med salt og peber; 500 g paciocche (pasta der er mini lasagne plader agtige); 1 pose revet mozzarella; en god stump frisk parmesan; salt, peber til toppen; frisk oregano til toppen

Her finder du en opskrift på en lasagnesuppe – altså en suppe der minder lidt om lasagne, men også lidt om bolognese. Egentlig er det nok mest en bolognese med masser af væske, så det kan slubres med ske. Der er små lasagne plade lignende pastaer her i, og på toppen revet mozzarella og parmesan. Giv den et ordentlig drys salt, peber og frisk basilikum. Mums

Lasagnesuppe opskrift

Hvis du har en rest kødsauce, så prøv det her. Kom ekstra med væske i din bolognese og kog lidt pasta ved siden af. Meget gerne de her lidt mini lasagne plade pastaer, som hedder paciocche. Top med ost, krydder og urter og server. Det smager så godt og er et lidt andet take på den klassiske bolognese.

Se video nedenfor og få også opskrifter på andre lækre pastaretter, eller måske et bud på simple salater du kan servere til.

Lasagnesuppe

Opskrift til 6 portioner

Samlet tid

45 minutter

Ingredienser

3 fed hvidløg
3 store gulerødder
2 løg
Olie til stegning
400 g hakket oksekød
4 store spsk. tomatpuré
2 spsk. balsamicoeddike
1 godt nip cayennepeber
1 tsk. tørret oregano
3 dl rødvin
1 bouillonterning lagt i blød i 4 dl kogende vand
Godt med salt og peber
500 g paciocche (pasta der er mini lasagne plader agtige)
1 pose revet mozzarella
en god stump frisk parmesan
salt, peber til toppen
frisk oregano til toppen

Sådan gør du

Start med at hakke hvidløg og løg og rive gulerod, eller kom alle tre ting i en food processor – det gjorde jeg.
Kom lidt olie på en dyb pande og svits grøntsagerne af her i
Kom oksekød ved og vend rundt til det er lysebrunt.
Tilføj så resterende ingredienser og vend det hele sammen
Læg et låg på, hvis du har sådan et og skru ned til svag-middel varme. Lad retten simre imens du koger pasta. Har du god tid, må den gerne stå og simre i en times tid. 20 minutter kan også gøre det.
Server med de her små pastaer og kom revet ost, parmesan, salt, peber og friske urter på toppen.

Bedøm denne ret

Video af lasagnesuppe

Kom ekstra grønt i din lasagnesuppe

Du kan fint komme endnu mere grønt i suppen. Kom f.eks. stykker af peberfrugt, squash, champignon, bladselleri eller aubergine her i. Enten i forholdsvis store stykker, så der er godt med bid. Ellers kan du komme det i foodprocessoren. Så er der ingen der opdager det, men det giver lidt god fylde, sundhed og mæthed til retten.

Andre gode pastaretter

Se også nogle af de her favoritter:

en klassisk lasagne med oksekød eller denne her med kylling og spinat
en klassisk bolognese eller pasta med chorizo og peberfrugter

Server en let tilbehørsalat hertil

Hvis du ønsker lidt grønt til, så prøv en af følgende:

Følger du mon med på Instagram?

Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter. Her deler jeg desuden en masse glimt fra min hverdag, hvad den nu byder på samt en masse træningsinspiration. Du er så velkommen til at følge med derovre, mit navn er @juliebruunsblog. Jeg håber, at vi ses derude

Lasagnesuppe

Lasagnesuppe opskrift