Her finder du en opskrift på kartoffelvafler med parma, flødeostecreme og avocado. Simpelt, men ikke mindst mega lækkert! Bare en virkelig god kombination. Tilmed er det en ganske nem forret at servere for middagsgæsterne. Du kan forberede det hele på forhånd, så du blot skal “samle” og anrette vaflerne når de skal serveres. Snup opskriften nedenfor.
Opskrift på kartoffelvafler med parma
Først laver du de lækreste kartoffelvafler, som har en sprød kant udenpå og er bløde indeni. Dernæst en flødeostecreme med timian og hvidløg. Og så topper du med et stykke serrano skinke og avocadoskiver. Mums for en forret, som jeg bestemt selv vil servere for mine middagsgæster.
Man kan også sagtens spise disse kartoffelvafler til aftensmad en hverdagsaften. Det tager ikke lang tid at smække sådan en omgang sammen. Man kan jo komme alt mulig slags fyld på. Det kunne f.eks. være pesto eller haydari som bund, falafler eller laks og noget grønt som fyld. Jeg tænker også at en løgkompot eller syltede rødløg vil gøre sig godt her på
Kartoffelvafler med parma
Samlet tid
30 minutterIngredienser
Kartoffelvafler
- 275 g kartofler
- 200 g sød kartoffel
- 1 løg
- 3 æg
- 75 g revet cheddarost
- 4 spsk. mel
- 1 tsk. salt + peber
- Smør til stegning
Flødeostecreme
- 100 g flødeost naturel
- 1 spsk. citronsaft
- 1/2 tsk. flagesalt + peber
- 1 spsk. frisk timian, hakket
- 1/2 fed hvidløg
Desuden
- 1 pakke parmaskinke
- 1 avocado
Sådan gør du
- Riv kartofler og sød kartoffel fået groft rivejern (jeg beholder blot skrællen på, men rengør selvfølgelig godt inden). Pres så meget væske fra du kan og kom det i en skål.
- Hak løg fint og kom i skålen sammen med de øvrige ingredienser til vaflerne. Rør det sammen. Vent gerne med at bage vaflerne til lige inden servering.
- Rør flødeostecremen sammen ved at presse/rive hvidløg og blande med de øvrige ingredienser.
- Kom en klat smør i vaffeljernet og bag vaflerne.
- Skær de færdige vafler ud i hjerter, og pynt med en klat flødeostecreme, et stykke serrano skinke og et par skiver avocado.
Andre ideér til lækre forretter
Står du og skal have middagsgæster, men du ved ikke helt hvad du skal servere til forret? Jeg kommer lige her med nogle forskellige forslag, som måske kunne inspirere dig lidt.
- Toast med hvidløgsspread og tomat. Sprødt, smørstegt hjemmebagt franskbrød (hvis man gider), smurt med hvidløgscreme, toppet med rucola, tomat og balsamicoglace.
- Sprøde croissanter med rejesalat. Meget nemt – det er blot er croissanter fra frost, som bliver fyldt med med hjemmelavet rejesalat. Toppet med citron og dild.
- Rejecocktail. Også bare en genial forret. Denne er med salat, mango, agurk, rejer og tomat og hjemmelavet thousand island dressing.
- Carpaccio. Den er lavet på oksekød og så er den serveret på en bund af rucola, toppet med pinjekerner og flager af parmesan.
Følg gerne med på Instagram og TikTok
Hvis du vil se flere madbilleder og få en masse mad -og træningsinspiration, er du altid velkommen til at følge med ovre på min Instagramprofil. Du kan også følge med på min TikTokprofil, hvor jeg udelukkende deler madvideoer.
Skal kartoflerne være rå eller kogte?
Jeg river rå kartofler 🙂