Italiensk simremad med oksekød

Italiensk simremad, her er et bud på meget gæstevenlig mad. Man kan nemlig lave en kæmpe portion nu når man alligevel er i gang. Man kan også sagtens starte i god tid inden gæsterne kommer, så det har stået og simret i god tid og så du ikke skal stresse i sidste øjeblik. Denne omgang simremad eller gryderet smager så godt, både med og uden fløde. Jeg har nu prøvet begge versioner flere gange og den får en helt anden smag og konsistens uden fløden, som absolut også kan noget. Jeg håber I. har lyst til at prøve in opskrift på italiensk simremad af.

Italiensk simremad med oksekød, grønt og flødesauce

 

Italiensk simremad med masser af fylde er en klassiker hjemme hos os. En ret vi laver igen og igen og som alle mand bare elsker.

Jeg lavede retten første gang, da Noah havde fødselsdag for et par uger siden. Vi skulle have gæster og jeg ville gerne lave en ret som alle kunne lide og som rakte til mange mennesker. Jeg var virkelig tilfreds med resultatet, både hvad angår smagt og konsistens.
Retten er vel nærmest en suppe, men med masser af fyld, så der er lidt at tygge på. Her er både en masse grøntsager, kartofler, skært oksekød, chorizopølse og friske krydderurter i.

Suppen er lavet på tomat og så har jeg tilladt mig at smide en omgang piskefløde i lige inden servering. Man kunne sagtens spise den uden fløden, men jeg synes den runder retten helt perfekt af, da den er ret intens i smagen, så den søde og fede fløde er helt perfekt hertil.

Du kan sagtens servere ris eller lignende til, men jeg synes ikke det er nødvendigt. Der er godt med fylde, grønt og kartofler i retten. Så den mætter ganske godtuden tilbehør. Hvis det endelig er, kan du jo servere lidt brød til. F.eks. dette foccaciabrød med parmesan-lime-peber fyld i.

Retten er virkelig nem, fordi den bare kan passe sig selv. Den skal lige stå at simre en times tid, så hvis den laves halvanden time inden servering, passer det. Lav meget gerne en kæmpe portion og frys ned, så har man let og lækker mad til en anden god gang. Ofte skal der bare lidt ekstra væske i, når man varmer den op igen.

Her er nok til ca. 6 personer, og det er glimrende gæstemad. Jeg håber I er lige så vilde med retten som os.

 

Italiensk simremad – opskrift

 

• 1 rødløg
• 1 peberfrugt
• 2 gulerødder
• 5 kartofler (300 g)
• 2 søde kartofler (400 g)
• 3 fed hvidløg
• lidt olie til stegning
• 350 g skært oksekød
• 100 g chorizopølse i tynde skiver
• 2 dåser hakket tomat
• 140 g tomatpuré
• 3 dl rødvin
• 1/2 liter vand
• 1 håndfuld frisk timian
• 1 håndfuld persille
• 2 tsk. salt og 1 tsk. peber
• 1/4 liter piskefløde (kan undlades)

 

Sådan laver du simreretten

1. Klargør dine grøntsager, ved at skære dem ud i grove stykker
2. Kom lidt olie i en stor gryde eller en wok og svits først oksekødet af, kun ganske kort. Det skal bare lige have lidt farve, men stadig være råt inden i – tag kødet af og læg det til side
3. Kom nu chorizopølsen på til den er godt sprød og tag også den fra (kom den på en anden tallerken end oksekødet)
4. Svits grøntsagerne af, så de får lidt stegeskorpe
5. Kom oksekødet ned til grøntsagerne og kom hakket tomat, tomatpuré, rødvin, vand og friske krydderurter ved og rør rundt
6. Kom et låg på, skru ned til middelvarme og lad det stå og simre i en times tid
7. Smag til med salt og peber, og hvis du ønsker det – kom fløden ved, giv det blot et par minutter med fløden i
8. Kom chorizo i til sidst, så den holder sig sprød og top evt. suppen med lidt frisk persille

Andre simreretter og gryderetter

• simremad med oksesteg
• red thai coconut curry
• mexicansk gryderet
• vegetarisk gryderet med blomkål
• paprikagryde med kylling og pølser
• indisk simremad med oksekød og en masse toppings

 

Instagram

Føle meget gerne med på min Instagram for flere opskrifter og inspiration til maden