Indisk simremad med oksekød og skønne toppings

Indisk simremad med oksekød, en masse grønt og den lækreste varme krydrede sauce. Server den med ris og skønne toppings og du har en helt festmiddag

indisk simremad
indisk simremad
indisk simremad

Indisk simremad med skært oksekød

Retten her er egentlig med inspiration fra den indiske suppe ved navn mulligatawny. I den oprindelig ret skal der kylling i, hvor versionen her er med skært oksekød. Man kan sagtens bruge kylling, hvis man er mere til det. Desuden vil jeg ikke kalde dette en suppe, men mere omgang simremad, eller gryderet om du vil – som passer perfekt med lidt grove ris til og lidt sprøde toppings, som salte peanuts, kokoschips og friske krydderurter.
Retten er super nem, da den det meste af tiden bare passer sig selv og så er den enormt børnevenlig med den velkendte karrysmag, de søde ferskner og den cremede sauce.
Her er nok til 4-6 personer.

Opskrift på indisk simremad

 
Ingrediensliste:

  • 2 peberfrugter
  • 3 gulerødder
  • 5 cm. frisk chili (forholdsvis mild i smagen)
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk. olie til stegning
  • 300 g. skært oksekød (okseinderlår)
  • 1 dåse hakket tomat
  • ½ liter madlavningsfløde (jeg brugte 18 %)
  • 2 hele ferskner fra sukkervand (dem man køber på dåse) = 270 g

Krydderier: 

  • 3 tsk. karry, 3 tsk. spidskommen, 2 tsk. salt, 1 tsk. koriander, 1 tsk. gurkemeje, 1 tsk. kanel

Serveres med:

  • Grove ris, og toppes med salte peanuts, sprøde kokoschips og friske krydderurter, evt. frisk chili.

Fremgangsmåde:

  • Start med at sætte ris over til kogning
  • Hak peberfrugt i grove stykker
  • Snit resten af grøntsagerne fint, brug evt. en minihakker eller en foodprocessor hertil.
  • Kom lidt olie i en wok og tilføj alle grøntsagerne, krydderierne samt oksekødet
  • Vend det rundt i 1 minuts tid, til kødet har taget lidt farve.
  • Tilføj hakket tomat og ferskner og skru lidt ned for varmen
  • Tilføj til sidst fløden og lad retten simre i 20 minutters tid.
  • Spis nu retten sammen med grove ris og de lækre toppings

Tips og tricks:

  1. Hvis retten er for krydret til dine børn, kan du evt. undlade at komme chilien i inden du har taget en portion fra til ungerne. Retten er ikke særlig stærk, hvis du ikke bruger en stærk chili, men for at være på den sikre side kan du komme den i efterfølgende til de voksne i den mængde du foretrækker.
  2. Har du helt små børn, ville jeg undlade at komme peanuts på til dem. Har man lidt større børn, er jeg sikker på de er vilde med toppings-konceptet og så er det da bare med at vælge en masse sunde og farverige toppings: hakket peberfrugt, gulerødder eller små mangotern, halve cherry tomater, æblestykker, avocado osv.
  3. I stedet for de grove ris, kan du også servere retten med grov spaghetti, speltkerner, bulgur eller en grøntsags- eller kartoffelmos, som jo egner sig bedst til de helt små børn.
  4. Retten kan sagtens fryses ned, så ved at lave en stor portion, har man glimrende rester til dagen efter, eller til den kommende tid – hvis det opbevares i fryseren

indisk simremad

Andre indiske retter

Hvis du også elsker det indiske køkken, vil jeg anbefale dig at prøve disse retter af.

 

Instagram

Husk også at I er altid er velkomne til at følge med ovre på min instagramprofil. Her er masser af inspiration til nemt og sundt hverdagsmad

Kommentarer

  1. Hej Julie.
    Jeg har lige lavet denne ret, og nøj hvor var den god! Fersknerne gør virkelig noget godt sammen med de saltede peanuts og chilien. Den er en gemmer herhjemme. Jeg lavede den med kylling i stedet, og én dåse kokosmælk med lidt ekstra vand og jævner. Det fungerede fint. Næste gang skal jeg prøve den med oksekød.
    Tak for en fantastisk god og inspirerende blog!

  2. Ser sygt lækker ud, det skal prøves!
    Hvad gør du med fersknerne – bliver de hakket inden de skal i eller?

  3. Den jeg lyst å prøve, men jeg kan desverre ikke spise fersken. Trur du den vil være god uten eller kanskje med ananas? ☺️

    1. Hej Martha.
      Du kan sagtens lave den uden ja 🙂
      Måske ananas kunne bruges, jeg har ikke prøvet det – men det minder jo lidt om fersken med den søde smag. Så hvorfor ikke? 😀

Vis alle kommentarer (9)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret