Bagt laks med citron-persillesmør, den perfekte sommerspise

DSC00419
DSC00289
Skærmbillede 2017-04-11 kl. 21.32.25

Jeg har i samarbejde med Lurpak, leget lidt med smør. Jeg har forsøgt at lave mit eget smør, hvilket er vildt nemt, sjovt og ret sejt. Noget jeg helt klart skal prøve igen. Det er egentlig blot at hælde fløde og kernemælk i en røremaskine og give den gas ind til du har en klump smør. Som sagt, virkelig nemt! Det er da også lidt sejt at servere mad for dine gæster, hvor du selv har kværnet smørret.
Hvis du vil i gang med at kværne din egen smør, deler jeg en opskrift her samt viser en video over hvordan man gør :o)
Denne her smør kan du bruge i alle mulige forskellige sammenhænge, jeg bagte bl.a. en kanelsneglekage med det, som jeg deler med jer meget snart. Så lavede jeg også en persille-citronsmør til en bagt laks, helt perfekt her til sommeraftenerne. Hvis du nu ikke magter at lave smør fra bunden, kan du jo sagtens hakke lidt persille og rive lidt citronskal og komme i en færdigkøbt.
Håber du føler dig fristet til at prøve at lave din helt egen smør, med lige den smag du bedst kan lide.

Lav din egen smør fra bunden

 
Denne portion giver 450 g færdigt smør

  • 1 liter piskefløde
  • 1 dl kernemælk
  • 1 tsk salt

 

  1. Kom fløde og kernemælk i en røremaskine
  2. Rør rundt ind til massen bliver først til en flødeskum, og videre til smør. (Pas lidt på her, nu begynder det at sprøjte, da væsken sorteres fra og gerne sprøjter ud over det hele)
  3. Skru lidt ned for maskinen og lad den ellers køre til alt smørret hænger fast i piskeriset
  4. Hæld kernemælken fra og pres det sidste væske ud af dit smør
  5. Gnid salten ind i smørret og stil det på køl

DSC00605
 

Brug noget af din smør til f.eks. bagt laks

  • 600 g fersk laks (4 stykker)
  • 50-100 g smør (fra opskriften) alt efter hvor fedtet din laks skal være
  • en håndfuld frisk persille
  • 1 økologisk citron

 

  1. Læg laksen i et ovnfast fad i sølvpapir
  2. Hak en håndfuld frisk persille fint og riv skallen fra citronen
  3. Bland smør, persille og citronskal
  4. Læg et par stykker af smøren over laksen
  5. Kom evt. lidt ekstra persille og et par skiver citron over og bag dem ved 200 grader i 20-30 minutter alt efter din ovns evner, samt hvor gennembagt du ønsker din laks. Evt. bare tjek til den efter 20 minutter, måske du synes den er færdig allerede her
DSC00400
velbekomme

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret