Forberedelser til julemiddagen

Forberedelser til julemiddagen

 

Så nærmer julen sig. Har I fået planlagt, handlet og gjort klar? Ikke mig. Så her til morgen gik jeg i gang med denne her plan med forberedelser til julemiddagen. Så slog det mig, at nogle af jer andre derude måske også kunne bruge den, så nu deler jeg den her på siden – altså mine egne forberedelser til julemiddagen. Både for hvad der skal laves, hvad der skal handles og en slags tidsplan over, hvad jeg kan lave hvilke dage. Jeg håber, I kan bruge det også. Vi bliver 8 voksne og 4 børn, så denne indkøbsliste er så også lavet ud fra det.

 

Først og fremmest, hvad skal vi spise?

Her er vores julemiddag, ganske klassisk og med vores personlige favoritter på bordet. Vi får egentlig aldrig flæskesteg juleaften, men nogle år får vi dog også medisterpølse. Men i år ser julemiddagen sådan her ud:

• Andesteg
• Julesovs
• Kogte kartofler
• Brunede kartofler
• Rødkålssalat
• Grønkålssalat ala waldorf
• Franske kartofler / menuchips
• Varm rødkål og syltede agurker

 

Drikkevarer, dessert og snacks

• Vand, sodavand, øl og rødvin
• Risalamande + brændte mandler som crunch
• Kaffe + baileys og te
• Hjemmelavede toffifee
• Rice Krispies konfekt med mars og dumle
• Mandariner, appelsiner, nødder og købt juleslik

 

Tidsplan

God tid inden jul (her når det blot at blive 3 dage inden):

• Sørge for at købe pynt ind til at kunne dække et fint julebord
• Vaske og stryge en juledug
• Få gjort hytten klar, f.eks. lige få gjort rent inden gæsterne kommer, fyldt op med toiletpapir, sørge for at vi har stearinlys til både træet, julebordet og rundt i huset
• Sanghæfter (er det stadig en ting?)
• Selvfølgelig sørge for julegaver
• Købe eller lave bordkort (mest fordi ungerne her synes det er hyggeligt)
• Mandelgave
• Handle ind
• De brændte mandler kan også laves i god tid inden
• Begge slags hjemmelavede chokolader, jeg vil servere til kaffen, laver jeg også her dagene inden
• Selvfølgelig hente/fælde træ og pynte det op.

 

Forberedelser til julemiddagen – 1-2 dage inden jul

• Hvis du har købt dine ænder i god tid og har haft dem i fryseren, tages disse op
• Kartofler til de brunede kartofler koges og pilles
• Risengrøden koges og sættes på køl
• Dressingerne til salaterne + nødderne kan laves dagen inden
• Den varme rødkål og syltede agurker kan laves dagen inden og blot varmes op på dagen
• Dæk gerne bordet dagen inden eller om morgenen den 24.

 

24. december

• Ænderne i ovnen om morgenen/ formiddagen. Jeg følger denne guide og starter derfor omkring kl. 12. Måske tidligere, da vi lige skal have jongleret hele 3 ænder.
• Bland din ris alamande op om morgenen/ formiddagen. Hvis du selv laver kirsebærsauce, skal denne også laves i god tid. Vi varmer blot en købt op.

 

Om aftenen:

• Julesovsen laves
• Kog kartofler
• Lav de brunede kartofler
• Lav begge salater
• Varm rødkålen
• Varm kirsebærsaucen og find snacks frem fra køl

 

Forberedelser til julemiddagen, her er min indkøbsliste

Grøntafdeling:

• 1 stor pose grønkål (300 g)
• 1 pakke røde vindruer
• 1 rødkål, frisk
• 1 agurk
• 1 granatæble
• 1 citron
• friske bær, valgfrit – til rødkålssalaten
• 1 net appelsiner
• evt. et bundt persille
• 1 pakke eller pose æbler
• 1 bundt bladselleri
• 1 pose skalotteløg
• 2 kg kartofler på glas eller i pose til brunede
• 2,5 kg kartofler til de kogte
• et net mandariner

 

Konserves og flasker:

• 1 glas ribsgele
• 1 flaske lagereddike
• 1 flaske olie
• 1 glas kirsebærsauce
• 1 saucekulør

 

Mel, sukker og nødder:

• 1 pose hasselnødder, allerhelst dem der er afskallede
• 1 pakke svesker
• 1 pose brun farin
• 1 pose valnødder, eller endnu bedre pekannødder
• 1 pakke rice krispies
• guldstøv, hvis du synes
• 200 g mandler
• 1 kg sukker
• 1 pose hvedemel
• flagesalt + peber + lidt kanel
• 1 pakke grødris
• 1 pakke jævner
• 2 vaniljestænger + 1 vaniljesukker
• 100 g mandelsplitter, måske flere hvis man er til det i sin ris alamande
• 1 bøtte honning
• 1 pose laurbærblade

 

Snacks, drikkevarer:

• 1 pakke nougat
• 5-6 karamel fudge (dem fra bland selv slik)
• 2 plader mørk chokolade
• 1 plade mælkechokolade
• 1 pose dumle
• 170 g marsbar
• diverse juleslik
• 1 pose chips til bordet
• kaffebønner
• 1 flaske baileys
• the, hvis nogle drikker dette
• sodavand og saft
• øl
• rødvin + 1 flaske til sovsen

 

Mejeri:

• 2-3 pakker smør
• 1 bøtte creme fraiche
• 2 liter sødmælk
• 1 liter piskefløde
• mælk til kaffen

 

Desuden:

• 3 ænder (er købt på forhånd her)
• pynt til bordet og bordkort
• husk køb ind til toiletpapir, håndsæbe, opvasketabs, opvaskemiddel, stearinlys, juletræslys, en lighter, en mandelgave, affaldssække til gavepapir

 

Undgå madspild til julen

B.T. har lavet en lille artikel om mængder til juleaften, så man undgår madspild, men på den anden side sikrer at man har nok. Den har jeg luret lidt på ift., hvor mange kartofler osv. vi har brug for. I kan se den her.