Prøv denne børnevenlige smagfulde ret, som består af kylling og grøntsager, vendt i en karry flødesauce og serveret til ris og salte peanuts. Flyvende Jacob hedder den, få opskriften nedenfor.
Flyvende Jacob
Prøv opskriften på denne nemme familievenlige gryderet. Det tager en halv times tid, kræver ikke mange råvarer og så smager det bare skønt.
Flyvende jacob
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- 400 g kyllingebryst (inderfilet)
- 3 spsk. olie til stegning
- 1 tsk. salt + lidt sort peber
- 1 god spsk. karry
- 1 tsk. paprika
- et godt nip chilipulver
- 1 porre
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 3 spsk. mango chutney
- evt. en pose frossen mango eller en dåse ferskner i sukkerlage
- 1/2 liter fløde
- Ris og salte peanuts
Sådan gør du
- Skær kylling i mindre stykker og kom dem på en pande sammen med lidt olie, karry, paprika, chili og salt og peber. Vend det rundt i nogle minutter ind til det har fået lidt farve
- Rengør porre og snit i mindre stykker. Skær også gulerod og peberfrugt i mindre stykker.
- Kom alle grøntsagerne ned til kyllingen og vend rundt sammen med mango chutney. Tilføj evt. lidt ekstra olie, så det ikke brænder på.
- Sæt ris over at koge også (skyl dem godt inden de koges).
- Nå kyllinge- grøntsagsblandingen har stegt godt og er blevet godt blødt, skal fløden tilsættes. Du kan dog, hvis du vil – tilføje en pose frossen mango også. Eller fersker fra dåse (kasser så sukkervandet). Begge dele vil give sødme og passer godt ind i retten.
- Ellers er det på med fløden og lad retten bruse lidt op ind til risene er kogt færdigt
- Server med salte peanuts.
Hvorfor navnet flyvende Jacob?
Flyvende jacob er en børnevenlig klassiker fra det svenske køkken. Jeg har læst mig til at den har sin oprindelse i 1970’erne og at retten er opkaldt efter dens skaber, Ove Jacobsson, som arbejdede i luftfragtbranchen – deraf det lidt spøjse og kreative navn “Flyvende Jacob.” Han deltog i en opskriftkonkurrence og sendte denne ret ind, som hurtigt blev en favorit i svenske hjem.
Nem gryderet med grøntsager
Den består oprindeligt af
- Kylling (ofte kogt eller grillet).
- Bananer, der tilføjer en sød og eksotisk dimension.
- Flødesauce, krydret med chili og paprika.
- Bacon, som bidrager med sprødhed og salt.
- Peanuts til en knasende og nøddeagtig finish.
Jeg har justeret lidt og ændret bananer til mango, fordi de på samme måde giver en blød og sød smag og konsistens. Bacon har jeg undladt, du kan sagtens komme sprødstegt bacon oven på retten, men jeg synes det overtager smagen lidt, hvorfor jeg undlader det.
Det er en super nem hverdagsret, som minder rigtig meget om denne ret: indonesisk kylling i karry. Forskellene er at jeg i den indonesiske netop bruger banan og så bruger jeg sambal oelek, hvor jeg her bruger chilipulver. I den indonesiske bruger jeg også flere toppings end her! En sidste forskel er at den indonesiske ret bages i ovnen, hvor denne blot tilberedes på komfur. Og så er det lidt forskelligt om jeg bruger piskefløde, kokosmælk eller madlavningsfløde.
Andre børnevenlige hverdagsretter
- prøv også boller i karry i rød karrysauce
- chicken tikka masala
- hakkebøffer i flødesauce
- jægergryde
- svensk pølseret
Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her, for flere opskrifter og mad inspiration
Kommentarer