Okay venner! Slap lige lidt af, det her smagte lækkert. Nu er jeg også en kæmper sucker for alt citrus. Men denne her kombination af de sprøde og tynde pandekager med en mild vaniljesmag fra isen og så den lidt syrlige appelsinsauce med en snert af alkohol og alligevel meget sødme, wauw! I må prøve en omgang Crepes suzette.
Crepes suzette
Få her opskriften på den franske klassiker på tynde pandekager med ´beurre Suzette´- en sauce af karamelliseret sukker og smør, appelsinsaft og skal og en sjus Grand Marnier. Det hele flamberet, så alkoholen fordampes og man efterlades med en gylden let brændt (på den gode måde) smag.
Crepes Suzette
Tiden er angivet ift. hvis du bager alle pandekagerne. Hvis I er et par stykker, kan den ene af jer bage pandekagerne og den anden lave appelsinsaucen. Så kan du roligt halvere tiden.
Forberedelsestid
15-20 minutterTilberedelsestid
15-20 minutterSamlet tid
30-40 minutterIngredienser
Crepes
- 4 æg
- 150 g hvedemel
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1/2 tsk. salt
- 15 g sukker
- 3 dl. sødmælk
- 1-1,5 dl øl eller hvidtøl
- smør til stegning
Appelsinsauce
- 40 g sukker
- 40 g smør
- 40 g mandelflager
- 1 økologisk appelsin (skallen)
- 4 spsk. Grand Marnier
- saften fra appelsinen
- 1 appelsin skåret i tynde både
Is
- En kugle vaniljeis pr. crepes.
Sådan gør du
CREPES:
- Alle ingredienserne til crepes piskes sammen.
- Varm en pande godt op med en klat smør på. Den skal have middel-høj varme.
- Bag pandekagerne én af gangen.
- Servér dem straks ved at folde hver pandekage sammen som en trekant. Ovenpå fordeles friske bær og nutella. Hvis du gerne vil kunne fordele nutella’en i forholdsvis tynde stråler, kan du give den 30 sekunder i mikroovnen, inden du fordeler den over pandekagerne med en ske eller gaffel.
APPELSINSAUCE OG SERVERING:
- Smelt sukker på en pande ved middel varme. Det kan godt lige tage lidt tid, hvis du er utålmodig så skru lidt højre op for varmen. Det må bare ikke blive brændt. Når det er smeltet, tilføj smør, mandelflagerne og appelsinskal. Sluk for komfuret.
- Hæld Grand Marnier på panden, tag panden lidt væk fra komfuret, så den ikke er under emhætten (som i øvrigt skal være slukket). Sørg for at have luft omkring dig, så der er højt til loft og dit hår ikke er ind over panden. Sæt nu ild til fyldet (jeg bruger en gasbrænder). Ryst panden forsigtigt rundt, så fyldet skubbes lidt og flammen slukkes igen.
- Sæt så panden tilbage på komfuret og pres appelsinsaft her ned til. Kom de skårede appelsinstykker ved og server.
- Fold pandekagerne sammen og kom en kugle is på + godt med det her appelsinsaft.
Andre lækre desserter
Står du og venter gæster i weekenden, og liiige mangler en idé til desserten. Så har jeg lidt her! Denne omgang crepes Suzette er selvfølgelig helt oplagt. Men har du brug for lidt flere forslag, så se med her
- Trifli med Baileys og oreos
- Frugtsalat med vaniljeråcreme
- Creme brulee
- Citronfromage
- Hvid chokolademousse
- Koldskåls cheesecakes i glas
Crepes Suzette uden alkohol
Hvis du tænker at sådan en omgang Crepes Suzettes er lige voksent nok, hvad skal det der alkohol nu til for og åh nej jeg har ikke hverken Grand Marnier eller sådan en gasbrænder på lager. Så fortvivl ikke. For det første kan du sagtens justere lidt. Man kan godt springe det her med alkoholen og flamberingen over. Så får den dog en lidt anden (og måske knap så spændende) smag, men det kan sagtens lade sig gøre og pandekagerne med alkoholfri appelsinsaft er OGSÅ lækkert.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Her har jeg også delt en video af denne omgang abemad med råcreme, hvor ungerne og jeg smækker opskriften sammen. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer