Chicken korma – her er et bud på en skøn omgang indisk simremad. Min opskrift på kylling korma er virkelig nem og relativ hurtig, alt efter hvor mange slags tilbehør du serverer her til. Jeg håber du kan bruge den
Chicken korma opskrift
Jeg elsker indisk mad, især de her gryderetter med krydret flødesovs. To af bloggens allermest populære opskrifter er også indiske. Nemlig tikka masala og butter chicken. Nu har jeg kastet mig ud i en tredje, jeg håber I vil tage godt i mod denne også. Alle tre retter minder jo en smule om hinanden. De har alle de her indiske krydderier, en tomatsauce med fløde og kylling. Dog skiller de sig alligevel lidt ud fra hinanden. Det der bl.a. gør kylling korma anderledes, er letheden over retten. Den er hurtigt og nemmest af de 3. Ikke at de andre er besværlige, men det her er bare virkelig nemt.
Her får I min version af chicken korma, serveret med ris, naanbrød og raita.
Kylling korma
Kylling korma kan laves ganske simpelt. Jeg blander en marinade sammen og lægger kylling her i. Det kan trække i en times tid, men du kan også nøjes med 20 minutter. Så steges det på en pande (evt. sammen med blomkå, hvis du synes). Tilføj fløde og server med ris. Simpelt og lækkert.
Samlet tid
60 minutterIngredienser
- 2-3 cm frisk ingefær (skrællet)
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 løg
- 100 g tomatpuré
- 250 g græsk yoghurt
- 1 tsk. garam masala
- 1 tsk. kardemomme
- 1/2 tsk. paprika
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 1 nip cayennepeber
- 450 g kyllingebryst
- 250 g blomkål
- 1/2 liter fløde eller madlavningsfløde
Servering
- Ris
- Raita
- Naanbrød
Sådan gør du
- Skræl ingefær og riv den på et rivejern, riv også hvidløg.
- Skær peberfrugt i små tern og snit løg fint.
- Kom det i en skål sammen med tomatpuré, græsk yoghurt og krydderierne.
- Vend det godt rundt og kom kyllingen ved (den har jeg klippet i små stykker). Du kan også skære den, men jeg klipper faktisk altid kylling – jeg synes det er nemmest og sviner mindst.
- Lad det stå og trække, gerne en times tid. Men 20 minutter kan også gøre det.
- Skær imens blomkål ud i tynde stykker og svits dem af på en pande i godt med olie.
- Sæt også ris over i en gryde. Hvis du ønsker raita, kan denne også laves nu.
- Kom marinaden med kyllingen over til blomkålene på panden, og steg dette ved ret høj varme i 6-7 minutter, til kyllingen begynder at tage farve på alle sider. Rør lidt undervejs, så det ikke brænder på.
- Tilføj fløden og lad det simre i 5-10 minutters tid, smag til med salt og peber. Server med dit tilbehør.
Chicken korma med blomkål
Jeg har et jo med at komme lidt grøntsager i mine retter, der hvor jeg kan slippe afsted. Jeg synes denne ret fortjener at stå ret meget som den er. Jeg ville ikke lave alt for meget om i den og tilføje alverdens grøntsager her til. Man kan sagtens gøre det, men egentlig foretrækker jeg at spise en salat til i stedet. Dog har jeg kommet blomkål i retten. Jeg synes nemlig denne grøntsag er perfekt i gryderetter, den giver lidt bid, men ikke rigtig nogen smag. Hvis du foretrækker det uden, kan det jo sagtens undlades.
Andre indiske retter og tilbehør
Nu serverede jeg som sagt ris, raita og naanbrød til min chicken korma. Tilbehør som i min verden næsten er et must. I hvert fald raita og ris. Naan er måske lidt mere en luksusting til dage hvor tiden er lidt ekstra. En raita er en agurkedressing med friske krydderurter og spidskommen. Det smager så godt og er et perfekt frisk touch til de lidt mere tunge gryderetter. Af andre indiske tilbehør vil jeg anbefale en indisk salat eller hvad med stegte ris/ rissalat. Begge dele smager så godt her til. Hvis man skal have gæster, kan man jo invitere på indisk luksusbord og lave alle de her slags tilbehør.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer