Her finder du en rigtig sommerlig salat. En bruschettasalat, som man kan spise til frokost, eller som en del af aftensmaden. Den kunne snildt være en del af et lækkert sommerbord til grillmad, med gode venner og et glas koldt hvidvin. Få her opskriften samt en video og lidt konkrete serveringsforslag.
Opskrift på bruschettasalat
Få her en opskrift på denne lækre salat, der nærmest minder lidt om en bruschetta med serranoskinke, nektariner, basilikum og burrata. Sådan lidt ala dem her. Her er det bare serveret som en salat. Men stadig med brød – blot som croutoner. Det smager så godt, du får bare mere grønt her, end når de er lavet som klassiske bruchetta. Så her snakker vi nok også mere hovedret, frem for forret – som bruschetta jo måske mere er. Jeg håber det kan bruges
Bruschettasalat med burrata
Samlet tid
20 minutterIngredienser
- brød croutoner (2 skiver franskbrød + lidt olie, salt og peber)
- 15 cherrytomater
- 1 nektarin eller fersken
- 15 jordbær
- 1/4 rødløg
- 1 god håndfuld basilikum
- 1 kugle burrata (eller 2)
- 1 pakke serranoskinke (60-80 g)
- lidt olie til toppen
- (flage)salt og peber
Sådan gør du
- Start med at lave dine croutoner: skær brødet i mindre stykker. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Hæld lidt olie over og drys med salt og peber. Bag ved 180 grader varmluft i 15 minutters tid, til de er sprøde.
- Imens kan du skylle og snitte grøntsager.
- Kom cherrytomater i halve, nektarinskiver, jordbær i skiver og rødløgsskiver på et fad
- Kom en god håndfuld basilikum over og fold lidt skinke sammen, som ligges rundt omkring i “bunker”.
- Læg den drænede burratakugle i midten
- Kom de sprøde croutoner over og hæld lidt olie, salt og peber over
Video af bruschettasalat
Små tilføjelser og justeringer
- Du kan for det første fint lave din bruschettasalat vegetarisk. Undlad blot serranoskinken. Erstat gerne med krydrede og ristede kikærter, for mere mæthed.
- Du kan også nøjes med nektariner eller jordbær, hvis du ikke vil have begge dele i.
- Rødløg kan erstattes af forårsløg eller helt undlades
- Burrata kan erstattes af feta eller mozzarella. Eller du kan komme halloumi eller grillost på i stedet.
Server din bruschettasalat sammen med
Andre sommerlige salater. Der er jo brød i salaten her, så jeg ville egentlig ikke servere et brød til. Der er også serranoskinke i, så tror heller ikke jeg ville servere salaten sammen med kylling eller lignende. Med mindre det er som en del af et grill-aftensmads-bord. Så kunne en vandmelonsalat og grillpølser godt være tilbehøret til denne her. Men ja, ud over vandmelonsalat, kommer der lidt andre salater her – som alle ville være gode sammen med
- melonsalat med blåbær, mynte og andet godt
- mangosalat med avocado
- der er også denne blommesalat med bulgur og urter
- ellers kan du servere din salat sammen med en dip, f.eks. haydari eller guacamole
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Der er især mange videoer, og hvis du er interesseret i træning og løb, sniger det sig også med ind af og til. Ellers vil jeg anbefale dig at tilmelde dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge samt en masse andet inspiration.
Kommentarer